Nous utilisons des cookies pour vous proposer des contenus et services adaptés. En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies.
Ce site respecte la loi RGPD du 25 mai 2018. Pour en savoir plus, cliquez ici
COVID19 : Contact par mail uniquement

Fumer sécher viandes & poissons

Fumer sécher viandes & poissons - marabout - 9782501116763 -
Fumer sécher viandes & poissons 

Auteur : 

Editeur : MARABOUT

Date parution :

Ce guide, étape par étape, vous expliquera l'art du séchage et du fumage de la viande mais aussi du poisson à la maison : de délicieux gravlax de saumon, des saucissons maison... Qui n'a pas rêvé de faire son propre Jambon ? Découvrez toutes les techniques ainsi que les processus plus complexes. Perfectionnez vous et développer votre propre style. Aucun équipement coûteux est nécessaire pour commencer : un simple four ou un barbecue suffit ! Des instructions complètes pour le fumage à chaud et le froid à l'intérieur.
Un guide pour construire son propre fumoir en plein air - à partir d'une boîte en carton. Maîtriser le salage et les techniques de saumurage, parfait pour réaliser ses jambons entiers.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Viande , volaille et gibier.
Reliure : Broché
Nbr de pages : 224
ISBN 10 : 2501116763
ISBN 13 : 9782501116763
20,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

Avis clients sur Fumer sécher viandes & poissons - marabout -

(Ils sont modérés par nos soins et rédigés par des clients ayant acheté l'ouvrage)
Donnez votre avis
Souvent acheté avec Fumer sécher viandes & poissons, le Les pros du fumoir. Viandes, poissons, légumes, fruits
24,95 €
Souvent acheté avec Fumer sécher viandes & poissons, le L'art de fumer le poisson et le gibier
16,23 €
Souvent acheté avec Fumer sécher viandes & poissons, le Manuel du forgeron coutelier
24,00 €
Souvent acheté avec Fumer sécher viandes & poissons, le Viandes & poissons fumés. 50 recettes au barbecue et au fumoir
14,95 €
Souvent acheté avec Fumer sécher viandes & poissons, le Passez-moi l'expression
10,90 €
Souvent acheté avec Fumer sécher viandes & poissons, le La résurrection de l'Epouvanteur
14,90 €
Dernières parutions sur Viande , volaille et gibier, Les couilles. Dix façons de les préparer
8,00 €
Dernières parutions sur Viande , volaille et gibier, Le 5e quartier
20,00 €
Dernières parutions sur Viande , volaille et gibier, Cuisiner le sanglier
17,00 €
Dernières parutions sur Viande , volaille et gibier, Cuisiner le faisan
17,00 €
Dernières parutions sur Viande , volaille et gibier, Boucherie, Leçons en pas à pas
39,90 €
Dernières parutions sur Viande , volaille et gibier, Bien découper et préparer son gibier
17,50 €
Dernières parutions sur Viande , volaille et gibier, Cuisine du gibier
24,90 €
Dernières parutions sur Viande , volaille et gibier, La cuisine des chasseurs
9,00 €
Dernières parutions sur Viande , volaille et gibier, La cuisine du canard gras
9,00 €
Dernières parutions sur Viande , volaille et gibier, Délicieux insectes
10,90 €
Dernières parutions sur Viande , volaille et gibier, Les recettes de viande les plus faciles du monde
19,95 €
Dernières parutions sur Viande , volaille et gibier, Copains comme cochons. 70 recettes
24,95 €
Dernières parutions sur Viande , volaille et gibier, Gibier. 40 gibiers à poil et à plume, 85 recettes et gestes techniques
49,00 €
Dernières parutions sur Viande , volaille et gibier, Le veau. Dix façons de le préparer
8,00 €
Dernières parutions sur Viande , volaille et gibier, Recettes carnivores
6,95 €
Dernières parutions sur Viande , volaille et gibier, A poils et à plumes. 70 recettes de gibier
24,95 €
Dernières parutions sur Viande , volaille et gibier, La cuisine du cochon
2,50 €
Dernières parutions sur Viande , volaille et gibier, Les exquises cochonneries des cahiers de Delphine
8,50 €

Rubriques associées pour Fumer sécher viandes & poissons :