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Gestion industrielle des entreprises alimentaires
Techniques et pratiques de la gestion des flux

Gestion industrielle des entreprises alimentaires - lavoisier - tec et doc editions - 9782743001223 -
Gestion industrielle des entreprises alimentaires  

Auteur : 

Editeur :  LAVOISIER - TEC ET DOC EDITIONS

Date parution :

En matière de gestion industrielle, les particularités du domaine d'application jouent un rôle important dans la prise de décision ; or, la littérature disponible est presque exclusivement consacrée aux industries manufacturières. Etayé par de nombreux témoignages, Gestion industrielle des entreprises alimentaires - Techniques et pratiques de la gestion des flux fournit des analyses et propositions utiles à la définition de politiques industrielles spécifiques et à l'adaptation des méthodes et outils de gestion industrielle aux réalités de ce secteur. Après une première partie historique, retraçant l'évolution de l'environnement concurrentiel au sein des différentes filières du secteur, la modernisation des appareils de production et les changements organisationnels, la deuxième partie adopte une approche prospective portant sur les enjeux et la construction de positionnements défendables. Enfin, la dernière partie, instrumentale, propose un ensemble d'outils et de méthodes en les rapportant à l'horizon correspondant, du long terme au court terme. Illustré par 43 études de cas détaillées, 37 tableaux et 66 figures, cet ouvrage s'adresse aux économistes du secteur alimentaire, aux responsables d'unités de production ainsi qu'aux étudiants des écoles supérieures agroalimentaires.

Auteurs :

Auteur Auteur Roland Treillon et Catherine Lecomte enseignent le génie industriel au Centre d'économie de la production alimentaire de l'Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires (Ensia).


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Reliure : Broché
Nbr de pages : 466
Dimension : 15.5 x 24 x 2.1 cm
Poids : 760 gr
ISBN 10 : 2743001224
ISBN 13 : 9782743001223
92,00 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

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