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Goûter le gibier
107 recettes

Goûter le gibier - ouest-france - 9782737356292 -
Goûter le gibier  
Livre Epuisé, voir article similaire
Savoir découper un gibier à poil ou à plume
Année : 01/2006 0

Auteur : 

Editeur :  OUEST-FRANCE

Date parution :

Issu de la chasse, le gibier qu'il soit à plumes ou à poils offre une large palette de saveurs à cuisiner. Philippe Cerfeuillet, chef cuisinier, vous propose plus de 100 recettes de cette viande saine.

Du marcassin au cerf en passant par le faisan ou encore la grive... découvrez ou redécouvrez l'art de cuisiner ou d'accommoder le gibier. Goûter le gibier vous guide pas à pas dans la réalisation de recettes variées, classiques ou originales pour réussir des plats à partager en famille ou entre amis. Ces délicieux plats remarquablement illustrés sont agrémentés de suggestion de vins.

Cet ouvrage a l'avantage de s'adresser à des cuisiniers ou cuisinières même débutants en s'appuyant sur des explications fort simples
Paul Bocuse, extrait de la préface.

Auteurs :

Photographe Préfacier Installé en Loir-et-Cher, Philippe Cerfeuillet, chef cuisinier, a déjà publié plusieurs livres inspirés par les produits de terroir, comme Le gibier en 80 recettes , Les champignons en 80 recettes , Les fruits des bois en 80 recettes , ou encore Les poissons d'eau douce en 80 recettes , tous préfacés par des grands chefs comme Joël Robuchon, Bocuse ou Lenôtre. Aux Editions Ouest-France, il est Fauteur de Goûter le fromage . Didier Benaouda arpente la France depuis plus d'une dizaine d'années pour offrir aux lecteurs des livres Ouest-France de belles photographies de plats régionaux concoctés par de grands chefs.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Découpe et cuisine du gibier.
Préface : Paul BOCUSE
Reliure : Broché
Nbr de pages : 143
Dimension : 18,2 cm × 24,0 cm × 1,1 cm
Poids : 500 gr
ISBN 10 : 2737356296
ISBN 13 : 9782737356292
15,90 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

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Avis clients sur Goûter le gibier - ouest-france -

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