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Grand dictionnaire de cuisine

Grand dictionnaire de cuisine - Menu Fretin - 9791096339204 -
Grand dictionnaire de cuisine 

Auteur : 

Editeur : MENU FRETIN

Collection : Archives nutritives

Date parution :

Rédigé en Bretagne où, malade, Alexandre Dumas s'est retiré, le manuscrit du Grand Dictionnaire de Cuisine est rendu à son éditeur Alphonse Lemerre en mars 1870. Dumas meurt le 5 décembre de cette même année. Alphonse Lemerre en confie alors l'édition à Charles Leconte de Lisle (poète, successeur de Victor Hugo à l'Académie française) et à un jeune homme encore inconnu : Anatole France. Villemot, cuisinier réputé, apporte quant à lui ses conseils techniques. L'ouvrage paraît en 1873, soit trois ans après la mort de Dumas. Ce travail colossal réunit toutes les réflexions qu'Alexandre Dumas avait assemblées au cours de sa vie sur l'une de ses grandes passions : la cuisine. Son dictionnaire est une oeuvre riche, extravagante, qui parle de cuisine avec 'les tripes' autant qu'avec la tête, un ouvrage de passionné. Dauphin, homard, liqueur, morilles, ours... voici quelques denrées que vous pourrez trouver dans l'ouvrage d'Alexandre Dumas, accompagnées de leurs recettes et d'informations historiques.

Auteurs :

Préfacier Auteur Alexandre Dumas est né le 24 juillet 1802 à Villers-Cotterêts et mort le 5 décembre 1870, près de Dieppe. Fils de Thomas Alexandre Davy de La Pailleterie dit le 'général Dumas', et père d'Alexandre Dumas (1824-1895) dit 'Dumas fils', il est l'auteur de pièces de théâtre et de nombreux romans (Les Trois Mousquetaires, Le Comte de Monte-Cristo).

La collection Archives Nutritives réunit les textes essentiels de la gastronomie.
En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Encyclopédies et dictionnaires.
Reliure : Broché
Dimension : 14 x 21.6
Poids : 1400 gr
ISBN 10 : 109633920x
ISBN 13 : 9791096339204
58,00 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

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