Nous utilisons des cookies pour vous proposer des contenus et services adaptés. En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies.
Ce site respecte la loi RGPD du 25 mai 2018. Pour en savoir plus, cliquez ici
(+33) 02 47 61 20 22 Du lundi au vendredi de 10H à 16H30

Grand traité des céréales

Grand traité des céréales - le sureau - 9782364021358 -
Grand traité des céréales  

Auteur : 

Editeur :  LE SUREAU

Collection :  Les traités

Date parution :

Vaste sujet que les céréales ! Mais d'abord, difficile à définir.
Ce Grand traité aborde de manière exhaustive les graminées comestibles et autres graines de diverses espèces, céréales et pseudocéréales. À l'instar du Grand traité des épices et du Grand traité des herbes aromatiques, l'auteure aborde le sujet par tous ses aspects, historique, religieux et politique, botanique, agronomique et gastronomique.
Les céréales, d'abord sauvages puis cultivées, ont en effet une longue histoire avec l'homme et peuvent se targuer d'être liées à l'essor de grandes civilisations dans toutes les régions du monde, d'être à l'origine de désastres humanitaires et de révolutions, de fournir de nos jours 45% des calories alimentaires de toute l'humanité, ainsi qu'une grande partie de celles des animaux d'élevage, sans parler des utilisations annexes comme l'amidon, le fourrage et maintenant le biocarburant.
Et pour ne rien négliger, l'auteure s'intéresse aussi, à côté des grandes cultures connues de tous, aux céréales secondaires, importantes dans leur pays d'origine et qui arrivent doucement chez nous.
Un ouvrage très complet, à la fois pratique et esthétique, aux illustrations remarquables.

Auteurs :

Mireille Gayet a trois passions principales : la paléontologie, le dessin et la cuisine. Son parcours professionnel au CNRS (dont elle est directrice de recherche honoraire), en quête de poissons fossiles, l'a emmenée de l'Asie à l'Amérique du Sud en passant par le Moyen-Orient et l'Afrique, où elle s'est notamment initiée à l'utilisation de produits exotiques. Elle a publié, outre ses articles scientifiques, une biographie d'Alexandre de Humboldt, trois livres de vulgarisation de paléontologie dont « Les poissons fossiles » aux éditions Desiris et, seule ou en collaboration avec ses enfants, six « Je vous aime… » , un « Petit traité » et deux « Grands traités » aux éditions Le Sureau.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Histoire des plantes et de la botanique.
Reliure : Relié
Nbr de pages : 344
Dimension : 19 x 27 cm
ISBN 10 : 2364021359
ISBN 13 : 9782364021358
34,50 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

Avis clients sur Grand traité des céréales - le sureau - Les traités

(Ils sont modérés par nos soins et rédigés par des clients ayant acheté l'ouvrage)
Donnez votre avis
Souvent acheté avec Grand traité des céréales, le Dictionnaire littéraire et érotique des fruits et légumes
13,00 €
Souvent acheté avec Grand traité des céréales, le Le dictionnaire à tout faire du riz : 1.001 usages du riz
17,00 €
Souvent acheté avec Grand traité des céréales, le Nouvelles architectures agricoles
59,00 €
Souvent acheté avec Grand traité des céréales, le Blés de pays et autres céréales à paille
26,00 €
Souvent acheté avec Grand traité des céréales, le Manuel illustré de riziculture pluviale
15,50 €
Souvent acheté avec Grand traité des céréales, le Le riz et la camargue
38,00 €
Souvent acheté avec Grand traité des céréales, le Pack protection des céréales à paille 2018
18,00 €
Dernières parutions sur Pâtes , riz et céréales, 100 petits plats de pâtes
4,95 €
Dernières parutions sur Pâtes , riz et céréales, Pas de visuel pour Référentiel Collège de Médecine physique et de réadaptation
5,95 €
Dernières parutions sur Pâtes , riz et céréales, Céréales et oléagineux
5,90 €
Dernières parutions sur Pâtes , riz et céréales, Ceres N° 5/2019
24,00 €
Dernières parutions sur Pâtes , riz et céréales, Quinoa, sarrasin, millet...
12,00 €
Dernières parutions sur Pâtes , riz et céréales, La cuisine au sarrasin
13,90 €
Dernières parutions sur Pâtes , riz et céréales, Healthynomie
14,00 €
Dernières parutions sur Pâtes , riz et céréales, Et toi comment tu riz ?
12,00 €
Dernières parutions sur Pâtes , riz et céréales, Les pâtes de Julien Lapraille. Cuisine authentive
19,90 €
Dernières parutions sur Pâtes , riz et céréales, Céréales & légumineuses. 65 céréales et légumineuses, gestes et techniques, 110 recettes
45,00 €
Dernières parutions sur Pâtes , riz et céréales, Pasta party https://fr.calameo.com/read/005884018512581343cc0
6,95 €
Dernières parutions sur Pâtes , riz et céréales, Riz. 50 recettes végétariennes d’ici et d’ailleurs
14,95 €
Dernières parutions sur Pâtes , riz et céréales, Pasta party. 100 recettes
4,95 €
Dernières parutions sur Pâtes , riz et céréales, Ceres N° 4, octobre 2018
24,00 €
Dernières parutions sur Pâtes , riz et céréales, Recettes de pâtes inratables
6,50 €
Dernières parutions sur Pâtes , riz et céréales, Les pâtes les plus faciles du monde
14,95 €
Dernières parutions sur Pâtes , riz et céréales, Rice rolls. Les petits roulés frais et gourmands
5,95 €
Dernières parutions sur Pâtes , riz et céréales, On mange quoi ce soir ? Spécial green. 80 recettes à base de légumes et de légumineuses
21,90 €