Grands hôtels de France

Dès le XIXe siècle, l'hôtellerie parisienne est portée par le
développement des voyages, favorisant l'essor du tourisme et
des déplacements d'affaires, mais aussi par les grands travaux
haussmanniens et les Expositions universelles.
C'est dans ce
contexte que naissent les palaces comme le Meurice ou le
Ritz, permettant aux rois, princes et autres grandes familles de
retrouver sur leur lieu de séjour le grand confort et le haut
niveau de service auxquels ils sont accoutumés.
Un luxe qui
va bientôt gagner, avec le déploiement du réseau ferré, les
grandes métropoles françaises et les stations balnéaires ou
thermales, de plus en plus fréquentées par une clientèle
fortunée, soucieuse d'éviter toute promiscuité.
La plupart de
ces palaces accueillent encore aujourd'hui des têtes
couronnées, des hommes d'Etat, des stars et hommes d'affaires
de haut rang.
Souvent classés monuments historiques, parfois
même entrés dans la grande histoire, ces établissements élevés
au rang d'institution font partie de notre patrimoine
architectural et incarnent le savoir-faire français en termes
d'hôtellerie de luxe et de gastronomie.
Nous vous présentons
dans cet ouvrage le fleuron de notre hôtellerie de prestige, en
textes et photographies.