Nous utilisons des cookies pour vous proposer des contenus et services adaptés. En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies.
Ce site respecte la loi RGPD du 25 mai 2018. Pour en savoir plus, cliquez ici
(+33) 02 47 61 20 22 Du lundi au vendredi de 10H à 16H30

Granges fromagères d'Auvergne

Granges fromagères d'Auvergne - cheminements - 9782844785565 -
Granges fromagères d'Auvergne 
Livre Epuisé, voir article similaire
Initiation à la technologie fromagère
Année : 04/2017 (2ème édition)

Auteur : 

Editeur : CHEMINEMENTS

Date parution :

Au Moyen Âge, les moines sont les seuls à détenir le savoir et les cisterciens, chaque fois qu’ils en ont eu la possibilité, ont porté au plus haut degré la technique et la qualité.
C’est sans doute ce qui s’est passé pour le fromage de Cantal.
C’est à la fois la vie des convers, la fabrication du Cantal autrefois, l’évolution de la race de la vache de Salers, la construction en montagne et le fonctionnement des moulins d’altitude qui sont évoqués.
En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Industrie laitière.
Reliure : Broché
Nbr de pages : 148
ISBN 10 : 2844785565
ISBN 13 : 9782844785565
34,00 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

Voir article similaire

Nouvelle édition Initiation à la technologie fromagère
49,00 €

Avis clients sur Granges fromagères d'Auvergne - cheminements -

(Ils sont modérés par nos soins et rédigés par des clients ayant acheté l'ouvrage)
Donnez votre avis
Dernières parutions sur Industrie laitière, Atlas des fromages de France
5,50 €
Dernières parutions sur Industrie laitière, Le fromage
195,00 €
Dernières parutions sur Industrie laitière, Initiation à la technologie fromagère
49,00 €
Dernières parutions sur Industrie laitière, Faire ses fromages maison
4,99 €
Dernières parutions sur Industrie laitière, Le Beaufort
25,00 €
Dernières parutions sur Industrie laitière, L'affinage des fromages fermiers lactiques
25,00 €
Dernières parutions sur Industrie laitière, Présures et coagulants de substitution
35,00 €
Dernières parutions sur Industrie laitière, Collecte de lait cru et fabrications de produits laitiers
24,00 €
Dernières parutions sur Industrie laitière, Les poudres laitières et alimentaires
55,00 €
Dernières parutions sur Industrie laitière, Génie des procédés appliqués à l'industrie laitière
56,00 €
Dernières parutions sur Industrie laitière, La conservation des souches d'intérêt laitier
15,20 €
Dernières parutions sur Industrie laitière, Bactéries Lactiques
43,00 €
Dernières parutions sur Industrie laitière, Fondements physicochimiques de la technologie laitière
46,00 €
Dernières parutions sur Industrie laitière, Bactéries lactiques
200,00 €
Dernières parutions sur Industrie laitière, Les produits laitiers
46,00 €
Dernières parutions sur Industrie laitière, Bactéries lactiques et probiotiques
88,00 €
Dernières parutions sur Industrie laitière, La fabrication des desserts lactés frais
17,00 €
Dernières parutions sur Industrie laitière, Lait et produits laitiers en Méditerranée
28,00 €

Rubriques associées pour Granges fromagères d'Auvergne :