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GUADELOUPE. Produits du terroir et recettes traditionnelles

GUADELOUPE. Produits du terroir et recettes traditionnelles - Albin Michel - 9782226100856 -
GUADELOUPE. Produits du terroir et recettes traditionnelles  

Auteur : 

Editeur :  ALBIN MICHEL

Collection :  L'inventaire du patrimoine culinaire de la France

Date parution :

Née des différentes influences caraïbes, européennes, africaines et orientales, la cuisine de Guadeloupe a été patiemment façonnée par l'historie.
Elle se caractérise par des plats parfumés et relevés qui valorisent les produits du terroir dont la diversité s'apprécie, en particulier, à l'étalage des marchés hauts en couleurs de cette île des Antilles : bois-d'Inde, sirop de batterie, cassaves, goyaves, mangues, ignames, bananes-légumes, balaous, chatous, cacao.
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Cette cuisine créole, gaie, heureuse, sensuelle, révèle la faculté d'adaptation des habitants à leurs ressources.
Elle parle à l'imagination avec des mets souvent parés de noms singuliers, typiques de cette région de caractère et de tradition : calalou, matété à touloulous, ouassous flambés à la créole, brûle-gueule, chiquetaille de morue en salade, poulet boucané au citron vert, accras de malanga et de giraumon, chips de bananes, tourment d'amour.
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Autant de trésors gourmands que ce livre vous invite à découvrir et à savourer.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Cuisine des Iles.
Reliure : Relié
Nbr de pages : 379
Dimension : 13.7 x 21.5 x 2.5 cm
Poids : 545 gr
ISBN 10 : 2226100857
ISBN 13 : 9782226100856
22,40 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

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