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Histoires culinaires
Eloge de la gastro(a)nomie

Histoires culinaires - l'harmattan - 9782343203959 -
Histoires culinaires 

Auteur : 

Editeur : L'HARMATTAN

Collection : Questions alimentaires et gast

Date parution :

Du chaos initial au logos, du logos au nomos et du nomos à l'anomie, tout ce qui tient du gastro est servi sur des plats et des tréteaux. Damasio en toile de fond : La Conscience pérore, la Mémoire pontifie et l'Emotion joue du yoyo comme Jiminy Cricket pendant que le Créateur se perd dans le labyrinthe de ses doutes gastrologiques. Ce livre porte une vision pédagogique de l'histoire culinaire, et propose parallèlement une analyse du 'bien manger ensemble' au travers des siècles dans les pays du pourtour méditerranéen.

Auteurs :

Auteur Marc Pieters est professeur de cuisine et chercheur en sciences de l'éducation, spécialisé dans la motivation en situation d'apprentissage de la cuisine.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Histoire de la gastronomie.
Reliure : Broché
Nbr de pages : 268
Dimension : 15 x 24
Poids : 428 gr
ISBN 10 : 2343203954
ISBN 13 : 9782343203959
28,00 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

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