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Hygiène en oenologie
Nettoyage - Désinfection - HACCP

Hygiène en oenologie - dunod - 9782100596911 -
Hygiène en oenologie 

Auteur : 

Editeur : DUNOD

Collection : Pratiques vitivinicoles

Date parution :

Partout, et particulièrement pour les produits agroalimentaires, les exigences de qualité et de sécurité des consommateurs ne cessent de s'accroître.
Le vin ne saurait s'affranchir de cette tendance - et des réglementations - et c'est pourquoi l'hygiène est devenue, de la vigne au chai, un enjeu essentiel pour les producteurs.

Rédigé par une équipe de spécialistes de l'ITV France, cet ouvrage donne les clés pour :

  •     connaître la réglementation et identifier les souillures
  •     maîtriser les techniques de prévention, de nettoyage et de désinfection ;
  •     mettre en oeuvre un plan d'hygiène, de la vendange à la mise en bouteilles ;
  •     appliquer des méthodologies éprouvées, comme l'HACCP.

Clair et pratique, ce livre s'adresse aux viticulteurs, maîtres de chai, oenologues, et tous professionnels du secteur vitivinicole concernés par les problématiques d'hygiène.


Auteurs :

L'ITV FRANCE est le Centre technique interprofessionnel de la vigne et du vin.
Outil de transfert technologique, il élabore des méthodes, diffuse de l'information, et assiste et conseille les professionnels de la vigne et du vin afin d'améliorer l'efficacité économique de la filière.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Récolte et vinification.
Préface : Claude CUINIER
Reliure : Relié
Nbr de pages : 353
Dimension : 17,0 cm × 24,0 cm × 2,5 cm
Poids : 692 gr
ISBN 10 : 2100596918
ISBN 13 : 9782100596911
65,00 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

Avis clients sur Hygiène en oenologie - dunod - Pratiques vitivinicoles

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ANCIENNE EDITION

Hygiène en oenologie
Nettoyage - Désinfection - HACCP
Editeur : DUNOD
Année : 05/2007 
Souvent acheté avec Hygiène en oenologie, le La vinification
26,00 €
Souvent acheté avec Hygiène en oenologie, le Pratiquer les contrôles analytiques en oenologie
16,00 €
Souvent acheté avec Hygiène en oenologie, le Analyse et composition des vins
42,00 €
Souvent acheté avec Hygiène en oenologie, le Maladies cryptogamiques de la vigne
39,60 €
Souvent acheté avec Hygiène en oenologie, le Guide pratique de la mise en bouteilles
28,00 €
Souvent acheté avec Hygiène en oenologie, le Biologie et écologie de la vigne
77,00 €
Souvent acheté avec Hygiène en oenologie, le Stratégies et marketing du vin
25,00 €
Souvent acheté avec Hygiène en oenologie, le Bien gérer son exploitation viticole
35,00 €
Souvent acheté avec Hygiène en oenologie, le Vademecum de l'entreprise agricole
39,95 €
Souvent acheté avec Hygiène en oenologie, le Réussissez votre projet d'oenotourisme
29,00 €
Souvent acheté avec Hygiène en oenologie, le Sacrée vigne
29,50 €
Souvent acheté avec Hygiène en oenologie, le Taille de la vigne
39,00 €
Souvent acheté avec Hygiène en oenologie, le Vins natures : de l'utopie à la réalité
9,90 €
Souvent acheté avec Hygiène en oenologie, le Le vin
37,00 €
Souvent acheté avec Hygiène en oenologie, le Vinifications & fermentations
18,25 €
Dernières parutions dans Pratiques vitivinicoles, La vinification
26,00 €
Dernières parutions dans Pratiques vitivinicoles, Bien gérer son exploitation viticole
29,90 €
Dernières parutions dans Pratiques vitivinicoles, Traité d'oenologie - Tome 2
125,00 €
Dernières parutions dans Pratiques vitivinicoles, Traité d'oenologie - Tome 1
125,00 €
Dernières parutions dans Pratiques vitivinicoles, Le marketing du vin
39,00 €
Dernières parutions dans Pratiques vitivinicoles, Guide pratique de viticulture innovante
27,00 €
Dernières parutions dans Pratiques vitivinicoles, Le SO2 en oenologie
45,00 €
Dernières parutions dans Pratiques vitivinicoles, Guide pratique de l'oenotourisme
26,00 €
Dernières parutions dans Pratiques vitivinicoles, Guide pratique de l'export du vin
27,00 €
Dernières parutions dans Pratiques vitivinicoles, Guide pratique de la vinification en rouge
29,50 €
Dernières parutions dans Pratiques vitivinicoles, Réussissez votre projet d'oenotourisme
29,00 €
Dernières parutions dans Pratiques vitivinicoles, Stratégies et marketing du vin
25,00 €
Dernières parutions dans Pratiques vitivinicoles, Analyse et composition des vins
42,00 €
Dernières parutions dans Pratiques vitivinicoles, Taille de la vigne
39,00 €
Dernières parutions dans Pratiques vitivinicoles, L'histoire de l'oenologie à Bordeaux par Pascal Ribéreau-Gayon
37,60 €
Dernières parutions dans Pratiques vitivinicoles, Les vins de marque avec 25 études de cas
30,50 €
Dernières parutions dans Pratiques vitivinicoles, Maîtrise des températures et qualités des vins
47,00 €
Dernières parutions dans Pratiques vitivinicoles, Les terroirs viticoles
49,00 €
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29,00 €
Dernières parutions sur Récolte et vinification, La vinification
26,00 €
Dernières parutions sur Récolte et vinification, L'oenologie
49,00 €
Dernières parutions sur Récolte et vinification, Traité d'oenologie - Tome 2
125,00 €
Dernières parutions sur Récolte et vinification, Traité d'oenologie - Tome 1
125,00 €
Dernières parutions sur Récolte et vinification, Skin contact
22,00 €
Dernières parutions sur Récolte et vinification, Manuel de viticulture
64,00 €
Dernières parutions sur Récolte et vinification, Brettanomyces et phénols volatils
59,00 €
Dernières parutions sur Récolte et vinification, Produits de traitement et auxiliaires d'élaboration des moûts et des vins
49,00 €
Dernières parutions sur Récolte et vinification, Aspects pratiques des traitements thermiques des vins
46,00 €
Dernières parutions sur Récolte et vinification, Practical aspects of wine filtration
46,00 €
Dernières parutions sur Récolte et vinification, Aspects pratiques de la filtration des vins
37,00 €
Dernières parutions sur Récolte et vinification, Vins natures : de l'utopie à la réalité
9,90 €
Dernières parutions sur Récolte et vinification, Le SO2 en oenologie
45,00 €
Dernières parutions sur Récolte et vinification, Filtrations en oenologie
39,90 €
Dernières parutions sur Récolte et vinification, Pourquoi un vin est-il bon ?
45,00 €
Dernières parutions sur Récolte et vinification, Théorie et pratique de l'élevage des vins rouges
54,50 €

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