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Hygiène en oenologie
Nettoyage - Désinfection - HACCP

Hygiène en oenologie - dunod - 9782100596911 -
Hygiène en oenologie 

Auteur : 

Editeur : DUNOD

Collection : Pratiques vitivinicoles

Date parution :

Partout, et particulièrement pour les produits agroalimentaires, les exigences de qualité et de sécurité des consommateurs ne cessent de s'accroître.
Le vin ne saurait s'affranchir de cette tendance - et des réglementations - et c'est pourquoi l'hygiène est devenue, de la vigne au chai, un enjeu essentiel pour les producteurs.

Rédigé par une équipe de spécialistes de l'ITV France, cet ouvrage donne les clés pour :

  •     connaître la réglementation et identifier les souillures
  •     maîtriser les techniques de prévention, de nettoyage et de désinfection ;
  •     mettre en oeuvre un plan d'hygiène, de la vendange à la mise en bouteilles ;
  •     appliquer des méthodologies éprouvées, comme l'HACCP.

Clair et pratique, ce livre s'adresse aux viticulteurs, maîtres de chai, oenologues, et tous professionnels du secteur vitivinicole concernés par les problématiques d'hygiène.

Auteurs :

L'ITV FRANCE est le Centre technique interprofessionnel de la vigne et du vin.
Outil de transfert technologique, il élabore des méthodes, diffuse de l'information, et assiste et conseille les professionnels de la vigne et du vin afin d'améliorer l'efficacité économique de la filière.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Sciences de la Vie.
Préface : Claude CUINIER
Reliure : Relié
Nbr de pages : 353
Dimension : 17,0 cm × 24,0 cm × 2,5 cm
Poids : 692 gr
ISBN 10 : 2100596918
ISBN 13 : 9782100596911
65,00 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 8 à 14 jours (en savoir plus)

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ANCIENNE EDITION

Hygiène en oenologie
Nettoyage - Désinfection - HACCP
Editeur : DUNOD
Année : 05/2007 
Souvent acheté avec Hygiène en oenologie, le Pratiquer les contrôles analytiques en oenologie
16,00 €
Souvent acheté avec Hygiène en oenologie, le Analyse et composition des vins
42,00 €
Souvent acheté avec Hygiène en oenologie, le Maladies cryptogamiques de la vigne
39,60 €
Souvent acheté avec Hygiène en oenologie, le Guide pratique de la mise en bouteilles
28,00 €
Souvent acheté avec Hygiène en oenologie, le Biologie et écologie de la vigne
77,00 €
Souvent acheté avec Hygiène en oenologie, le Stratégies et marketing du vin
29,00 €
Souvent acheté avec Hygiène en oenologie, le Vademecum de l'entreprise agricole
39,95 €
Souvent acheté avec Hygiène en oenologie, le Réussissez votre projet d'oenotourisme
29,00 €
Souvent acheté avec Hygiène en oenologie, le Sacrée vigne
29,50 €
Souvent acheté avec Hygiène en oenologie, le Taille de la vigne
39,00 €
Souvent acheté avec Hygiène en oenologie, le Vins natures : de l'utopie à la réalité
9,90 €
Souvent acheté avec Hygiène en oenologie, le Le vin
37,00 €
Souvent acheté avec Hygiène en oenologie, le Vinifications & fermentations
18,25 €
Dernières parutions dans Pratiques vitivinicoles, Traité d'œnologie - Tome 1 - 7e éd.
125,00 €
Dernières parutions dans Pratiques vitivinicoles, Traité d'œnologie - Tome 2 - 7e éd.
125,00 €
Dernières parutions dans Pratiques vitivinicoles, Traité de la vigne
95,00 €
Dernières parutions dans Pratiques vitivinicoles, La vinification
26,00 €
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29,90 €
Dernières parutions dans Pratiques vitivinicoles, Le marketing du vin
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Dernières parutions dans Pratiques vitivinicoles, Guide pratique de viticulture innovante
27,00 €
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45,00 €
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27,00 €
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29,50 €
Dernières parutions dans Pratiques vitivinicoles, Réussissez votre projet d'oenotourisme
29,00 €
Dernières parutions dans Pratiques vitivinicoles, Stratégies et marketing du vin
29,00 €
Dernières parutions dans Pratiques vitivinicoles, Analyse et composition des vins
42,00 €
Dernières parutions dans Pratiques vitivinicoles, Taille de la vigne
39,00 €
Dernières parutions dans Pratiques vitivinicoles, Connaissance et travail du vin
49,00 €
Dernières parutions dans Pratiques vitivinicoles, L'histoire de l'oenologie à Bordeaux par Pascal Ribéreau-Gayon
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Dernières parutions dans Pratiques vitivinicoles, Les vins de marque avec 25 études de cas
30,50 €
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23,50 €
Dernières parutions sur Sciences de la Vie, Introduction à la science du sol
45,00 €
Dernières parutions sur Sciences de la Vie, Varia
49,00 €
Dernières parutions sur Sciences de la Vie, Qui veut la peau de notre agro-alimentaire
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Dernières parutions sur Sciences de la Vie, Soil analysis
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Dernières parutions sur Sciences de la Vie, Quelques idées d'un gentilhomme campagnard sur l'agriculture
17,40 €
Dernières parutions sur Sciences de la Vie, Actes du Congrès international de botanique
17,40 €
Dernières parutions sur Sciences de la Vie, Procès-verbal de la séance publique de la Société d'agriculture de l'arrondissement de Cherbourg
9,00 €
Dernières parutions sur Sciences de la Vie, La Bèche ou La mine d'or de la Flandre orientale
10,00 €
Dernières parutions sur Sciences de la Vie, Fermes-écoles, fermes expérimentales, fermes modèles
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Dernières parutions sur Sciences de la Vie, Mémoire sur les accidents que les blés de la récolte de cette année ont éprouvés en Poitou
9,00 €
Dernières parutions sur Sciences de la Vie, Traité sur la culture du mûrier et sur l'éducation du ver-à-soie
11,90 €
Dernières parutions sur Sciences de la Vie, Procès-verbal de la séance publique de la Société d'agriculture de l'arrondissement de Cherbourg
8,10 €

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