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Précis des risques alimentaires
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Auteur : M.MOLL ,  N.MOLL
Editeur : LAVOISIER / TEC ET DOC
Année : 05/2008 (2ème édition)

Rédigé par deux spécialistes de renommée internationale, le Précis des risques alimentaires a pour objectif de répondre aux nombreuses questions posées par l'élaboration de la nourriture et les dangers potentiels inhérents.
[lire la quatrième du livre Précis des risques alimentaires]

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