Identification et caractérisation des variétés d'olivier cultivées en France Tome 1
Enfin un livre complet sur la caractérisation des variétés d'olivier cultivées en FranceDans ce premier tome, 45 variétés d'olivier sont décrites. Pour chacune, vous trouverez : la caractérisation morphologique (27 caractères dont les formes de la feuille, du fruit, [...]
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Auteur : Nathalie MOUTIER , Christian PINATEL , André MARTRE , Jean-Paul ROGER
Editeur : Naturalia Publications
Date parution : 05/2011Reliure :
Broché
Nbr de pages :
245
ISBN 10 :
2909717437
ISBN 13 :
9782909717432
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Quel est le sujet du livre "Identification et caractérisation des variétés d'olivier cultivées en France Tome 1"
Enfin un livre complet sur la caractérisation des variétés d'olivier cultivées en France
Dans ce premier tome, 45 variétés d'olivier sont décrites. Pour chacune, vous trouverez :
- la caractérisation morphologique (27 caractères dont les formes de la feuille, du fruit, du noyau) illustrée par six photographies en couleurs pour une identification facile sur le terrain ;
- une évaluation agronomique (vigueur de l'arbre, résistance au froid, rendement en huile...)
- les caractéristiques organoleptiques et chimiques de l'huile ;
- la caractérisation moléculaire.
Décrit 45 variétés d'olivier. Pour chacune : description morphologique, évaluation agronomique, caractéristiques organoleptiques de l'huile, zone de culture, principaux synonymes, caractéristiques particulières.
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Sommaire et contenu du livre "Identification et caractérisation des variétés d'olivier cultivées en France Tome 1"
TABLE DES MATIÈRESREMERCIEMENTS 4
PRÉSE TATION GÉ ÉRALE '''............ 7
MÉTHODOLOGIES EMPLOYÉES
POUR LA CARACTÉRISATION DE VARIÉTÉS
Description morphologique 13
L'arbre............................. 13
La feuille 14
Le fruit 17
Le noyau 20
Évaluation agronomique 23
Évaluation agronomique en serre et en verger 23
La multiplication 23
La croissance 23
Les sensibilités........................................................................................... 24
La floraison 24
La production............................................................................................ 24
Caractères agronomiques du fruit 25
Traitement des échantillons d'olives.......... 25
Traitements des lots d'huile 25
Résultats 25
Critères 26
Caractéristiques organoleptiques de l'huile....................................................... 28
Utilisation 29
Composition chimique de l'huile en acides gras et en triglycérides 30
Échantillons 30
Composition en acides gras......................................................................... 30
Composition en triglycérides....................................................................... 32
Caractérisation moléculaire . 33
Qu'est-ce qu'un marqueur microsatellite ? 33
Pour quoi faire? 33
Comment procéder à l'analyse microsatellite? 34
Comment caractériser les variétés ? 34
DESCRlPTIO S MORPHOLOGIQUES, AGRO OMIQUES ET ORGANOLEPTIQUES
Variétés françaises d'intérêt général
Aglandau . 40
44
~~~~~a~':::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: : 48
Caillerier . 52
Cayet roux . 56
Cayon . 60
Grossane . 64
Lucques 68
Olivière 72
Picholine du Languedoc ............................. 76
Salonenque 80
Tanche 84
Verdale de l'Hérault 88
Variétés françaises d'intérêt local
Araban du Var............................................................................................ 94
Aubenc 98
Baguet 102
Béchude 106
Belgentiéroise 110
Brun 114
Cayanne 118
Cayet rouge 122
Clermontaise 126
Colombale 130
Coucourelle 134
Curnet 138
Denr de verrat 142
Grassois 146
Moncita 150
Montaurounenque 154
Moufta 158
Petit Broutignan 162
Petit Ribier 166
Pointue de l'Ardèche 170
Reymet 174
Rougette de l'Ardèche 178
Rougette de Pignan 182
Roussette de l'Ardèche 186
Sabine 190
Tripue 194
Ubac 198
Verdale des Bouches-du-Rhône 202
Variétés étrangères cultivées en France
Arbequine 208
Cornicabra 212
Frantoïo 216
Manzanille 220
COMPOSITION CI-llMIQUE DES HUILES 225
CARACTÉRISATION MOLÉCULAIRE 239
BIBUOGRAPHIE 243
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