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Il était une fois... La madeleine. Histoire et recettes d'un produit d'exception lorrain
Histoire et recettes d'un produit d'exception lorrain

Il était une fois... La madeleine. Histoire et recettes d'un produit d'exception lorrain - La Nuée bleue - 9782716503037 -
Il était une fois... La madeleine. Histoire et recettes d'un produit d'exception lorrain  

Auteur : 

Editeur :  LA NUEE BLEUE

Date parution :

Michel Caffier retrace l'histoire de cette "gourmandise lorraine" (Commercy, Liverdun) depuis son invention à Commercy - à la cour du roi Stanislas, en 1755, par une jeune servante, Madeleine Paulmier - jusqu'à son destin commercial actuel.
La découverte de la madeleine et son rayonnement doivent beaucoup à Marcel Proust, qui fit de sa dégustation une " machine à rêver et à se souvenir ".
Sa notoriété correspond également à l'évolution du goût culinaire au XIXe siècle (Carême, Grimod de La Reynière, Dumas) et à la démocratisation de la vente et des transports : les madeleines étaient consommées dans les trains des Chemins de fer de l'Est et vendues sur les quais de Commercy par des jeunes filles en costume lorrain.
Par la suite, leur destin fut compromis par les difficultés des ateliers de production locaux avant de connaître, de nos jours, une diffusion commerciale jusque dans les rayons des grandes enseignes.
Aujourd'hui, la madeleine reste un produit délicat, associé à la notion de fête et vendu en fin d'année dans d'élégantes boîtes en bois.

Auteurs :

Ancien rédacteur en chef adjoint de L'Est Républicain, grand reporter, critique littéraire, Michel Caffier est un auteur lorrain aux productions diversifiées, notamment de nombreux romans (Le Hameau des mirabelliers, L'Arbre aux pendus, L'Héritage du mirabellier, La Plume d'or du drapier...) parus aux Presses de la Cité, de documents historiques et de beaux livres sur le patrimoine régional (Place Stanislas: trois siècles d'art et d'histoire, La Nuée Bleue).


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Desserts et patisseries.
Reliure : Broché
Nbr de pages : 122
Dimension : 15 x 22.5 x 1.5 cm
Poids : 370 gr
ISBN 10 : 2716503036
ISBN 13 : 9782716503037
5,00 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 8 à 14 jours (en savoir plus)

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