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Innovons dans le cochon !

Innovons dans le cochon ! - l'harmattan - 9782343142562 -
Innovons dans le cochon ! 

Auteur : 

Editeur : L'HARMATTAN

Date parution :


La filière porcine française est-elle en mesure de faire face aux nouvelles demandes des consommateurs ? Pour l'instant, sûrement pas ! Le déficit extérieur du secteur avoisine les 400 millions d'euros en 2017, au grand bénéfice de nos voisins européens. Les réponses sont la montée en gamme, ce qui nécessite de relancer des productions locales sur des bases de haute qualité gustative et environnementale. Elever des porcs « premium », les transformer sur les lieux d'élevage, les valoriser avec des recettes locales ou régionales. Cela doit permettre en outre de réinvestir les zones rurales en déprise agricole et humaine.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Elevage porcin.
Reliure : Relié
Nbr de pages : 158
Dimension : 13.5 cm x 21.5 cm cm
Poids : 195 gr
ISBN 10 : 2343142564
ISBN 13 : 9782343142562
17,50 €
En stock , expédition mardi prochain (en savoir plus)
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