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Installations vinicoles et d'embouteillage
Tome 1 Conception et réglementation

Installations vinicoles et d'embouteillage - feret - 9782902416448 -
Installations vinicoles et d'embouteillage 
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Oxygène et vin
Année : 12/2010 0

Auteur : 

Editeur : FERET

Collection : Usuels Féret de la Vigne et du Vin

Date parution :

Pierre Jacquet est ingénieur agronome, diplômé de I'E.N.S.A. de Montpellier (filière vigne-vin).

Agent de développement agricole, il a été pendant neuf ans responsable du secteur des équipements viticoles à l'I.T.V., puis, pendant 28 ans, chargé de mission dans le secteur de la conception et de l'organisation du travail dans les ateliers vinicoles et d'embouteillage pour le B.C.M.A. et, à ce titre, enseignant à la Faculté d'Oenologie de Bordeaux. Au cours de sa carrière, il conduit de nombreux projets de conception et d'aménagement pour des caves particulières ou coopératives, (Châteaux Canon la Gaffelière, Dauzat et Coufran, Baron Philippe de Rothschild S.A., caves de Quinsac, le Fleix-Bergerac, etc.). Certains de ses travaux de recherches ont conduit les fabricants à créer de nouvelles cuves ou à apporter des améliorations sensibles et importantes sur divers matériels.

( e livre fournit les informations indispensables à la conception, à l'équipement et à l'aménagement des installations vinicoles, qu'il s'agisse de création, d'extension ou de modernisation. Les connaissances développées ne se limitent pas aux seuls équipements de caractère vinicole niais abordent aussi les équipements utilisés dans les secteurs des boissons et de l'agro-alimentaire.

Dans ce tome, R Jacquet développe surtout une méthode de travail et d'analyse rigoureuse qui doit déboucher sur l'organisation d'ateliers fonctionnels et économiques adaptés aux besoins de l'entreprise et conduisant au coût de revient le plus bas.

Il permet par ailleurs aux entreprises, en intégrant les règles de sécurité, de s'inscrire dans la perspective d'application des normes de qualité : qualité du produit (conformité, traçabilité), de l'entreprise (organisation du travail, méthodologie), des lieux de travail (hygiène du travail, sécurité, ergonomie) et de l'environnement (non pollution, économie d'énergie).

Cet ouvrage est destiné aux chef d'entreprise viticole, aux maures de chai, aux oenologues, aux étudiants, aux agents commerciaux des sociétés de construction, de distribution et. sur le plan pratique, aux ingénieurs de construction des machines et des bâtiments.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Récolte et vinification.
Reliure : Broché
Nbr de pages : 287
ISBN 10 : 290241644x
ISBN 13 : 9782902416448
39,60 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

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