Nous utilisons des cookies pour vous proposer des contenus et services adaptés.
En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies.
Ce site respecte la loi RGPD du 25 mai 2018. Pour en savoir plus, cliquez ici
(+33) 02 47 61 20 22 Du lundi au vendredi de 10H à 16H30

Intuitions culinaires. Accords insolites et mariages impossibles
Accords insolites et mariages impossibles

Intuitions culinaires. Accords insolites et mariages impossibles - Menu Fretin - 9782917008218 - majbook ème édition, majbook 1ère édition, livre ecn major, livre ecn, fiche ecn
Intuitions culinaires. Accords insolites et mariages impossibles  

Auteur : 

Editeur :  MENU FRETIN

Date parution :

S'affranchissant des conventions, Benoît Bordier imagine une cuisine singulière.
Suivant son intuition, il explore des accords insolites et des mariages impossibles.
Il laisse de côté les habitudes, franchit les barrières de la tradition pour s'aventurer clans de nouveaux territoires culinaires, et, lorsque par exemple, il associe la fraise et le boeuf, l'insolite devient évident.
Partant de certains plats classiques de la cuisine française, comme la sole meunière ou la galette des rois, Benoît Bordier propose une cinquantaine de recettes simples et aux accords inédits.
Du boudin servi avec du thé, du saucisson associé à du homard, des merguez avec de la pistache, voici quelques accords à expérimenter.
En sept chapitres, Intuitions Culinaires explore de nouveaux mariages autour de l'agneau, du boeuf, des poissons et des crustacés, du cochon, de fruits et légumes, mais aussi de conserves et de desserts.
Dans cet ouvrage, vous découvrirez une cuisine inédite et ludique, sérieuse et innovante où les accords insolites deviennent évidents et où les mariages impossibles se transforment en mariages heureux.

Auteurs :

Benoît Bordier est un jeune chef trentenaire. Après avoir travaillé tu Lille et d Paris où il fût étoilé au guide Michelin, il s'est installé à Ville-d'Avray en 2009. Il y dirige la cuisine des Etangs de Corot.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Cuisine de Chefs.
Reliure : Broché
Nbr de pages : 126
Dimension : 17.5 x 24.6 x 1 cm
Poids : 385 gr
ISBN 10 : 2917008210
ISBN 13 : 9782917008218
9,90 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

Avis clients sur Intuitions culinaires. Accords insolites et mariages impossibles - Menu Fretin -

(Ils sont modérés par nos soins et rédigés par des clients ayant acheté l'ouvrage)
Donnez votre avis
Dernières parutions sur Cuisine et vins, A table !
18,50 €
Dernières parutions sur Cuisine et vins, Extracteur de jus
9,95 €
Dernières parutions sur Cuisine et vins, Physiologie du goût
19,80 €
Dernières parutions sur Cuisine et vins, Poisson cru (ou presque !)
19,90 €
Dernières parutions sur Cuisine et vins, Un dîner aux Tamaris
42,50 €
Dernières parutions sur Cuisine et vins, Cuisiner, un sentiment
18,00 €