Nous utilisons des cookies pour vous proposer des contenus et services adaptés. En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies.
Ce site respecte la loi RGPD du 25 mai 2018. Pour en savoir plus, cliquez ici
(+33) 02 47 61 20 22 Du lundi au vendredi de 10H à 16H30

Japon
Cuisine intime et gourmande

Japon - de la martiniere - 9782732492544 -
Japon 

Auteur : 

Editeur : DE LA MARTINIERE

Collection : Cuisine intime et gourmande

Date parution :

Le Japon offre une cuisine raffinée et saine, celle qui a bercé le quotidien de Kaori Endo et sa famille.
Elle nous fait partager les petits plats traditionnels de tous les jours, comme la soupe miso au tofu ou le don au poulet.
Une cuisine qui suit le rythme des saisons.
On célèbre ainsi la dernière neige à peine fondue à l'arrivée du printemps avec les fleurs de pétasite cuisinées au miso.
Au cours des mois suivants, on cueille, cuisine et savoure les pousses et les bourgeons qu'offre la montagne, tels que le bambou, la fougère ou le sansho, pour absorber leur vitalité après les longs mois d'hiver.
Kaori nous fait aussi découvrir les plats de fête de son pays, comme le ozôni, le bouillon de la fête du nouvel an, ou encore le chirashizushi à déguster à la fête des petites filles, ainsi que les délicieuses recettes de son enfance comme bentô ou le menchi katsu...

Auteurs :

Photographe Contributeur Auteur Kaori Endo est cuisinière et auteure de livres culinaires. Elle a travaillé comme chef de cuisine au Rose Bakery avant de créer les restaurants Nanashi en collaboration avec Lionel Bensemoun. Aujourd'hui propriétaire de son restaurant Le Petit Keller (Paris Xie), Kaori y propose une cuisine qui lui est propre, associant ses origines et ses amours : le Japon, la Méditerranée (notamment l'Italie), l'Angleterre, la cuisine familiale et la nature. Kaori a publié Une japonaise à Paris aux éditions de La Martinière et Les Bentõ de Nanashi chez Hachette. Photographe indépendante, Iris L. Sullivan publie dans les grands titres de la presse magazine et l'édition. Elle voyage souvent au Japon et a signé les images de nombreux livres, dont Le Miel, Tout est bon dans le poisson, Invitation gourmande, Une japonaise à Paris, parus aux éditions de La Martinière.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Cuisines du monde.
Reliure : Broché
Nbr de pages : 186
Dimension : 19.5 x 25.6 x 1.5 cm
Poids : 750 gr
ISBN 10 : 273249254x
ISBN 13 : 9782732492544
15,90 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

Avis clients sur Japon - de la martiniere - Cuisine intime et gourmande

(Ils sont modérés par nos soins et rédigés par des clients ayant acheté l'ouvrage)
Donnez votre avis

ANCIENNE EDITION

Japon. Cuisine intime et gourmande
Cuisine intime et gourmande
Année : 10/2010 
Dernières parutions dans Cuisine intime et gourmande, Sénégal. Cuisine intime et gourmande
15,90 €
Dernières parutions dans Cuisine intime et gourmande, Thaïlande. Cuisine intime et gourmande
14,90 €
Dernières parutions dans Cuisine intime et gourmande, Portugal. Cuisine intime et gourmande
15,90 €
Dernières parutions sur Cuisine et vins, Les recettes catalanes
5,00 €
Dernières parutions sur Cuisine et vins, Temps de cuisson. Fruits de mer, coquillages, crustacés
2,50 €
Dernières parutions sur Cuisine et vins, Chipirons. 40 recettes d'encornets, supions, calamars & cie
16,00 €
Dernières parutions sur Cuisine et vins, Apéros zéro déchet
12,95 €
Dernières parutions sur Cuisine et vins, Salades zéro déchet
12,95 €
Dernières parutions sur Cuisine et vins, Recettes de moules
6,00 €
Dernières parutions sur Cuisine et vins, La cuisine des produits bio et de saison
9,00 €
Dernières parutions sur Cuisine et vins, Gâteaux et douceurs
9,00 €
Dernières parutions sur Cuisine et vins, 100 % patate ! 100patate
9,00 €
Dernières parutions sur Cuisine et vins, Hildegarde dans ma cuisine
20,00 €
Dernières parutions sur Cuisine et vins, Cuisine au fil des saisons. Printemps - Eté
16,50 €
Dernières parutions sur Cuisine et vins, L'oeuf. Recettes et variations gourmandes
9,90 €
Dernières parutions sur Cuisine et vins, Cuisinez le marché de Saint-Jean-de-Luz. 36 recettes de saison
16,00 €
Dernières parutions sur Cuisine et vins, Je cuisine ma pêche à pied
9,90 €
Dernières parutions sur Cuisine et vins, Recettes végétariennes
6,95 €
Dernières parutions sur Cuisine et vins, Le meilleur des desserts au chocolat
6,95 €
Dernières parutions sur Cuisine et vins, Seitan
9,95 €
Dernières parutions sur Cuisine et vins, Bible de la plancha
20,00 €

Rubriques associées pour Japon :