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Japonismes
Recettes végétariennes d'inspiration japonaise

Japonismes - gallimard - 9782072844522 -
Japonismes 

Auteur : 

Editeur : GALLIMARD

Collection : Arts culinaires

Date parution :

La cuisine japonaise traditionnelle est fascinante pour tous les passionnés d'alimentation saine et savoureuse. Elaborée à partir de produits et de modes de préparations choisis avec attention, elle repose sur la saisonnalité et un mariage subtil des saveurs. Après avoir consacré un premier recueil à cette cuisine qu'elle affectionne particulièrement, Félicie Toczé nous propose ici de nouvelles recettes végétariennes salées et sucrées tout en reprenant quelques-uns des plats phares du premier opus. Techniques et ingrédients sont volontairement ramenés à l'essentiel pour rendre ces préparations accessibles à tous. Au menu, des bentos et soupes miso pour chaque saison, des makis de soba, des salades d'algues, des oeufs vapeur, des légumes mis à l'honneur... mais aussi la réalisation de certains produits de base comme le gari (gingembre mariné), le dashi (fameux bouillon japonais) ou le kinako (poudre élaborée à partir de graines de soja)...


Auteurs :

Photographe Auteur Consultante et cuisinière en alimentation saine, Félicie Toczé propose une cuisine végétale, créative et gourmande, inspirée de ses nombreux voyages et destinée à nourrir tous les sens. Animant cours collectifs ou individuels, elle se fait aussi, sur demande, cheffe à domicile. Aux éditions Alternatives, elle a publié le premier volume de Japonismes, La Cuisine santé des cinq saisons et Riz.


Photographies de Sylvain Thiollier
En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité cuisine végétarienne.
Reliure : Relié
Nbr de pages : 144
Dimension : 18.5 x 24.6 x 1.5 cm
Poids : 480 gr
ISBN 10 : 2072844525
ISBN 13 : 9782072844522
14,95 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

Avis clients sur Japonismes - gallimard - Arts culinaires

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