Jardinier-maraîcher
Manuel d'agriculture biologique sur petite surface
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Quel est le sujet du livre "Jardinier-maraîcher"
Porté par le succès international de la première édition du Jardinier-maraîcher, Jean-Martin Fortier a continué à perfectionner ses techniques de maraîchage diversifié et à tester des outils pour optimiser ses cultures biologiques sur petite surface. Dans cette nouvelle édition revue et augmentée, c'est avec la même générosité qu'il partage de nouveau son savoir-faire afin d'aider les personnes qui rêvent de se lancer en agriculture biologique et les jardiniers-maraîchers qui souhaitent améliorer leurs pratiques culturales. Oui, il est possible de cultiver des légumes bio de façon intensive sur un terrain de moins d'un hectare, de nourrir en circuits courts plusieurs centaines de personnes et de rentabiliser sa micro-ferme!
Désormais considéré comme une référence en agriculture biologique, ce guide pratique fournit des notes culturales sur plus de 25 légumes et vous apprend, étape par étape, comment :
? choisir l'emplacement d'un site en s'inspirant de la permaculture ;
? minimiser les investissements au démarrage de votre entreprise ;
? utiliser de la machinerie alternative au tracteur ;
? cultiver en planches permanentes avec une approche de travail minime du sol ;
? fertiliser organiquement ses cultures ;
? lutter efficacement contre les maladies et les insectes nuisibles ;
? désherber avec les meilleurs outils ;
? prolonger la saison en « forçant » ses cultures ;
? élaborer un calendrier cultural ;
? faire une bonne planification financière.
« Une des choses qui m'encourage le plus est de voir le nombre de jeunes gens enthousiastes, éduqués et politisés qui souhaitent profondément apprendre l'art de produire de la nourriture de manière durable. Dans un avenir rapproché, cette communauté formera une masse critique puissante et, le jour venu, on ne pourra plus nous ignorer. »
Auteurs :
Illustrateur Préfacier Auteur Après des études en développement durable, Jean-Martin Fortier et sa compagne Maude-Hélène Desroches fondent les Jardins de la Grelinette à Saint-Armand, en Estrie. Souvent citée au Québec et à l'étranger comme un modèle d'établissement alternatif en agriculture, leur micro-ferme participe au réseau de l'Agriculture Soutenue par la Communauté (ASC), piloté par Equiterre.
En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Création et entretien du potager.Sommaire et contenu du livre "Jardinier-maraîcher - Manuel d'agriculture biologique sur petite surface"
Table des matièresPréface: Après notreprintemps érable, un printemps arable? 6
Remerciements
Avant-propos Il
1.
Small is heautiful 13
Est-il possible d'en vivre? 14
Envivre,maissurtoutbienenvivre ............................... .. 15
2.
Réussir unjardin maraîcher 17
La méthode « bio-intensive» 17
Desinvestissementsinitiauxminimaux ;........................ .. 19
Des coûts de production minimaux
La vente directe 21
La culture des légumes à valeur ajoutée 25
L'apprentissage du métier ' , 25
3.
Trouver un bon site : 27
Leclimatetlemicroclimat....................................... .. 27
L'accès au marché ' 29
Lasurfacecultivable ' '.................... ..
La qualité du sol. 31
La topographie 33
Ledrainage ................................................ 34
L'accès à l'eau 35
Les infrastructures 36
Présence de pollueur, absence de polluant '.. 38
4· Établir sesjardins
L'organisation des lieux de travail 40
La standardisation des espaces de cultures 40
La localisationdesserresetlestunnels ............................ .. 44
La protectioncontreleschevreuils................................ .. 44
L'implantation d'un brise-vent 45
L'irrigation du site , 46
5.
Le travail minime du sol et la machinerie alternative 48
Le travail en planches pennanentes 49
Le motoculteur commercial
La grelinette '.' 53
Les bâches et la couverture du sol avant cultures ' 54
L'avenir du travail minime du sol 54
6.
Lafertilisation organique ' 56
L'importancedesanalysesdesol.................................. .. 57
Les exigences des cultures 59
Les ~léments defertilité. . .... .......... ... ....... .. ...... .........
Unboncompost ............................................... .. 63
Lefumierdevolaillegranulé..................................... .. 64
L'élaboration d'un plan de rotation 65
Lesengraisverts. ............................................... .. 71
Découvrirlesensdel'humus..................................... .. 79
7.
Les sentis intérieurs 81
Laculturedesemisenmulticellules............................... .. 82
L'importanceduterreau......................................... .. 82
Lachambreàsemis '............ .... .. 84
Lapépinière. .................................................. .. 86
Le chauffage et la ventilation 87
L'arrosage .................................................... .. 88
Lerepiquage .................................................... 90
La transplantation aux jardins 90
8.
Les sentis en plein sol 94
Lessemoirsdeprécision '.................................. .. 94
La préparation du semis ' 96
Laprisedenotes '........................................ .. 97
9.
Le désherbage , 100
L'utilisation de bipettes 101
Ledésherbageparoccultation. .................................. .. 102
Lefaux-semis. ................................................ .. 103
Lepyrodésherbage ............................................ .. 104
Lespaillis .................................................... .. 105
10.
Les insectes nuisibles et les maladies 107
Ledépistage. ................................................. .. 109
La prévention. ...... ....... ...... .. . .. ....... ... ... ....... .... .. 109
Le recours aux « biopesticides » 111
11.
Le prolongement de la saison 113
Les couvertures flottantes 113
Les tunnels-chenilles. ... .... .... ..... ....... ...... ..... ..... ... .. 115
Lestunnelspennanents ........................ .. 116
12.
La récolte et l'entreposage 118
L'efficacité dans la récolte 120
Les aides àla récolte. ... ..... .... ...... .. .... ... .. ..... ...... .. .. 120
La chambre froide 121
'3.
La planification de la production 123
Déterminer sa production 124
Établiruncalendriercultural............................. ..... .. 127
Faire un plan des jardins 128
L'importance de la prise de notes 128
Conclusion: La politique agncole : le retour en avant 132
Annexe 1
: Notes culturales sur düférents légumes 134
Annexe 2
: Une histoire dejard~ge 168
Annexe 3
: Plan des jardins 172
Annexe 4
: Glossaire 184
Bibliographie commentée 192
Fournisseurs d'outils et d'équipement '' 198
