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Jardins de chefs
Histoires et recettes de la graine à l'assiette

Jardins de chefs - phaidon - 9780714878850 -
Jardins de chefs 
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Traité de boulangerie au levain
Année : 10/2019 

Auteur : 

Editeur : PHAIDON

Date parution :

Pour de nombreux chefs, le jardin est une extension de leur cuisine.
Qu'il soit installé sur un toit-terrasse ou s'étende sur plusieurs hectares, leur jardin leur fournit des ingrédients de qualité ainsi qu'une inépuisable source d'inspiration, liée aux saisons et au terroir du restaurant.
Jardins de chefs raconte l'histoire de quarante des plus grands chefs au monde - pour lesquels le jardin fait partie intégrante de leur cuisine - et propose plus de quatre-vingts recettes inspirées par leur production et leur environnement.
Tous nous révèlent ce qu'ils cultivent, pourquoi et comment, afin de concevoir les plats qui leur ont valu une réputation mondiale.
Cet ouvrage est une véritable plongée au coeur des pratiques créatives des grands noms de la gastronomie internationale actuelle.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Histoire des jardins - Jardins de référence.
Reliure : Relié
Nbr de pages : 255
Dimension : 21.2 x 27.2 cm
Poids : 1010 gr
ISBN 10 : 0714878855
ISBN 13 : 9780714878850
35,00 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

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