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Je fais mes tablettes à casser

Je fais mes tablettes à casser - Romain Pages - 9782843504761 -
Je fais mes tablettes à casser 
Livre Epuisé, voir article similaire
Chocolat
Année : 10/2016 0

Auteur : 

Editeur : ROMAIN PAGES

Date parution :

Les tablettes à casser, ou dites "à la casse", ce sont ces grandes plaques de chocolat qui n'ont pas de carreaux prédécoupés, que l'on casse donc à la main, au maillet ou au marteau.
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Vu leur taille (autour de 400 à 600 grammes), elles font souvent le bonheur des plus gourmands qui trouvent là une belle occasion de s'en mettre plein les doigts !
Les plus gourmets y trouvent aussi leur compte en dégustant un chocolat goutteux.
Quant aux cuisiniers amateurs, ils y trouveront la satisfaction de préparer de bonnes tablettes à casser.
Les tablettes les plus classiques restent possibles (noisettes, amandes.
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), mais la créativité est aussi de mise : tablettes fourrées (pralinés, pâte d'amande.
.
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), tablettes multicouches, tablettes surprises, tablettes aux fruits frais, aux herbes fraîches, etc.
Fabriquer ses propres tablettes de chocolat offre de nombreux avantages : en plus d'être amusant et facile, vous pourrez utiliser des produits de qualité, réaliser des associations inédites, composer des tablettes sur mesure, exploiter votre sens de l'esthétique.
Un seul objectif pour Anne Deblois : concevoir et proposer des gourmandises chocolatées bonnes mais saines !
Auteur des tout premiers ouvrages de recettes pour réaliser ses propres tablettes de chocolat, elle récidive ici en nous proposant 45 recettes de tablettes à casser.

Auteurs :

PhotographeAnne Deblois a reçu en janvier 2011 le Prix de l'Académie nationale de cuisine, catégorie "Pâtisserie" au Sirha (Lyon).


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Cuisine et vins.
Reliure : Relié
Nbr de pages : 92
Dimension : 17.6 x 27.5 x 1.6 cm
Poids : 607 gr
ISBN 10 : 2843504767
ISBN 13 : 9782843504761
13,50 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

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