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La charcuterie
120 produits - 120 recettes

La charcuterie - de la martiniere - 9782732490519 -
La charcuterie 

Auteur : 

Editeur : DE LA MARTINIERE

Date parution :

Aucun mot ne contient plus de promesses de moments conviviaux, plus de voyages sur les routes de France, plus de savoir-faire culinaire.
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et de cochon, Jambons, saucisses, pâtés, andouilles et tant d'autres victuailles sont à l'honneur dans cet ouvrage.
On y découvre l'histoire et les secrets de près de 120 spécialités, avant de se lancer dans la réalisation de 120 recettes délicieuses et bien ficelées.
Exploration des terroirs et d'un véritable patrimoine des saveurs, la charcuterie est aussi l'oeuvre du charcutier, qui côtoie l'éleveur de cochons.
Quand c'est bien fait, tout est bon.
Bientôt fait maison ?

Auteurs :

Préfacier Styliste Photographe Rédacteur (rédigé par) Auteur Guy Krenzer est double Meilleur Ouvrier de France, à la fois en tant que charcutier-traiteur et en tant que cuisinier, ainsi que directeur de la création chez Lenôtre depuis 12 ans. Il appartient également aux Compagnons du Tour de France des Devoirs unis. Le maître mot du chef au col tricolore est : le plaisir ! Plaisir de partager, d'apprendre, de transmettre... Cuisinier, artiste tout en gardant son âme d'artisan, il est aujourd'hui le maillon clef de la Maison Lenôtre qui offre au plus grand nombre l'excellence de la gastronomie française aux quatre coins du Monde. Il a déjà publié Maison Lenôtre, Haute création aux Editions de La Martinière. Philippe Toinard est journaliste et chroniqueur gastronomique. Il est notamment rédacteur en chef des revues 180 °C et 12°5, et journaliste pour BFM TV.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Hors-d'oeuvre.
Préface : Frédéric ANTON,
Reliure : Relié
Nbr de pages : 395
Dimension : 20.2 x 29.3 x 3.5 cm
Poids : 1980 gr
ISBN 10 : 2732490512
ISBN 13 : 9782732490519
49,00 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

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