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La Cuisine arménienne

La Cuisine arménienne - actes sud  - 9782742766727 -
La Cuisine arménienne  

Auteur : 

Editeur :  ACTES SUD

Date parution :

Reflet d'une culture trimillénaire, la cuisine arménienne est sans doute l'une des plus anciennes du monde.
Elle témoigne de l'histoire mouvementée du peuple arménien à la croisée des empires et de sa circulation au long des siècles, bien avant la grande dispersion consécutive au génocide de 1915.
La proximité séculaire des cultures turque, arabe, grecque et arménienne dans l'Empire ottoman, l'exil vers les pays du Moyen-Orient, le Liban, la Syrie.
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, le contact avec la Russie se sont traduits par les saveurs métissées d'une cuisine qui a su pourtant préserver sa singularité grâce à la transmission par les femmes de plats partagés par tous les Arméniens et de pratiques culinaires particulières revisitées notamment à l'occasion des fêtes religieuses chrétiennes.
Ethnoculturel et autobiographique, le livre de Nathalie Maryam Baravian contient l'essentiel des recettes de cette remarquable cuisine recueillies le plus souvent par sa grand-mère, des souvenirs ainsi que des témoignages extérieurs de voyageurs du passé ou d'écrivains contemporains, le tout abondamment illustré par des documents, des dessins originaux de Rémy Sirope et, exceptionnellement, des reproductions de tableaux et de dessins du grand peintre Martiros Sarian.
Cerise sur le gâteau, c'est vraiment le cas de le dire, il est agrémenté d'une chaleureuse préface d'Alaa El-Aswany, l'auteur de L'Immeuble Yacoubian.
On souscrira volontiers à son propos : "Ce livre n'est pas seulement un livre de recettes.
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il nous rend plus proche de l'âme arménienne.
L'ouvrage, sans équivalent, paraît pour l'Année de l'Arménie en France.

Auteurs :

Illustrateur Illustrateur Nathalie Baravian est attachée de presse aux éditions Actes Sud. Petite-fille de rescapés, elle a passé son enfance près de Lyon, à Décines qu'on appelait "la petite Arménie".


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Cuisine d'Afrique et du Moyen-Orient.
Reliure : Relié
Nbr de pages : 156
Dimension : 18 x 29 x 1.8 cm
Poids : 610 gr
ISBN 10 : 2742766723
ISBN 13 : 9782742766727
29,50 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

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