La cuisine du chasseur
Préparer et cuisiner, 36 recettes de gibier à plume et poil
La viande de gibier... quoi de plus sain! Saviez-vous qu'une étude scientifique a prouvé que la biche est meilleure pour la santé que le boeuf, le sanglier que le porc, le chevreuil que le mouton, le lapin de garenne que le lapin de clapier ? La viande de gibier est moins grasse et plus riche en oligo-éléments [...]
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Auteur : François-Xavier ALLONNEAU
Editeur : Sud Ouest
Date parution : 09/2012Quel est le sujet du livre "La cuisine du chasseur"
La viande de gibier... quoi de plus sain!
Saviez-vous qu'une étude scientifique a prouvé que la biche est meilleure pour la santé que le boeuf, le sanglier que le porc, le chevreuil que le mouton, le lapin de garenne que le lapin de clapier ? La viande de gibier est moins grasse et plus riche en oligo-éléments appréciés de nous tous, des plus jeunes aux plus âgés.
Grâce à ce livre, découvrez de nombreuses recettes et conseils pratiques.
Des plats les plus simples, bon marché et rapides, aux plus élaborés; pour tous les jours ou les grandes occasions.
PhotographeFrançois-Xavier Allonneau se passionne pour l'enronnement sous toutes ses formes, dont la cuisine du gibier. Il est rédacteur en chef du magazine Connaissance de Chasse, et co-auteur de J'éduque et je dresse mon chien (Editions Sud Ouest) avec Max Cadi et Serge Simon. Serge Simon, photographe professionnel, est l'auteur, de nombreux livres sur la ruralité (Copain des champs), nature et la chasse, et a collaboré à de nombreuses revues.