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La cuisine des Brasseries

La cuisine des Brasseries - les cuisinières sobbollire - 9782368420164 -
La cuisine des Brasseries 

Auteur : 

Editeur : LES CUISINIERES SOBBOLLIRE

Collection : Les cuisinières régionales

Date parution :

L'histoire de nos brasseries commence par le bistrot.
Très populaire, le bistrot a toujours proposé une cuisine familiale réalisée par la femme du patron, des plats mijotés souvent associés à des jours fixes.
La blanquette de veau du mardi précédait la saucisse purée du mercredi et l'aile de raie pomme vapeur du vendredi.
Vers 1855, les bouillons font leur apparition à Paris.
Ce sont des restaurants très bon marché, qui proposent le plus souvent un plat unique de viande bouillie avec des légumes.
Les lieux s'embourgeoisent peu à peu, la décoration se sophistique avec tous les codes de l'Art Nouveau, miroirs, boiseries, vitraux et mosaïques : les brasseries sont nées !

Auteurs :

Sonia Ezgulian est devenue cuisinière après dix ans de journalisme. Gourmande et passionnée, elle aime aussi se plonger dans ses carnets où elle note ses idées, ses croquis. Elle se consacre désormais à sa table d'hôte, ses cours de cuisine et aux ouvrages de notre collection gourmande.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Cuisine familiale.
Reliure : Broché
Nbr de pages : 76
Dimension : 17 x 24.5 x 0.1 cm
Poids : 1 gr
ISBN 10 : 2368420169
ISBN 13 : 9782368420164
16,50 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

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