La cuisine des plantes sauvages
Manger et se soigner naturellement
90 plantes sauvages comestibles sont présentées et déclinées à travers 140 recettes photographiées. Parmi ces végétaux communs poussant en plaine, en montagne ou sur le littoral, vous retrouverez toutes les indications de cueillette, de préparation culinaire et d'utilisations médicinales. C'est aussi un guide pour partir sur nos chemins de campagne à la découverte [...]
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Auteur : Anne RICHARD , Pierre VAILLANT
Editeur : Metive
Date parution : 06/2014Quel est le sujet du livre "La cuisine des plantes sauvages"
90 plantes sauvages comestibles sont présentées et déclinées à travers 140 recettes photographiées.
Parmi ces végétaux communs poussant en plaine, en montagne ou sur le littoral, vous retrouverez toutes les indications de cueillette, de préparation culinaire et d'utilisations médicinales. C'est aussi un guide pour partir sur nos chemins de campagne à la découverte des herbes, arbres, arbustes, etc.
Anne Richard est passionnée de nature depuis toujours. Ingénieur en agriculture de formation, elle est aujourd'hui basée à Fouras (Charente-Maritime) d'où elle anime des conférences et des stages sur la reconnaissance et l'utilisation des plantes sauvages. Pierre Vaillant a découvert la cuisine des plantes oubliées et sauvages lors d'un passage chez Michel Bras à Laguiole (Aveyron). Il est actuellement professeur de cuisine au Lycée Hôtelier de La Rochelle.