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La cuisine a-t-elle un "sexe"?
Femmes - Hommes, mode d'emploi du genre en cuisine

La cuisine a-t-elle un
La cuisine a-t-elle un "sexe"? 

Auteur :

Editeur : L'HARMATTAN

Collection : Questions alimentaires et gastronomiques

Date parution :


Le genre féminin et masculin, dans les métiers de bouche comme dans la vie ménagère, est le coeur de l'évolution d'une société. L'homme aux fourneaux des cuisines des grands restaurants, la femme chargée de la préparation du repas quotidien, sont autant des stéréotypes, des caricatures que des réalités encore présentes. Les modes et conduites alimentaires individuelles ou communautaires font également naitre des relations particulières avec la nourriture, assignées à chacun des genres : la privation pour les femmes et l'excès pour les hommes. Cet ouvrage regorge de nombreuses études, remarques et recommandations, qui appellent à consacrer davantage de temps à construire une égalité entre les sexes et à contribuer au bien-être de chacun.


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Reliure : Broché
Nbr de pages : 220
Dimension : 13.5 cm x 21.5 cm
Poids : 279 gr
ISBN 10 : 2343158681
ISBN 13 : 9782343158686
22,50 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

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