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La cuisine du foie gras. Cru, mi-cuit, poêlé, en terrine...
Cru, mi-cuit, poêlé, en terrine...

La cuisine du foie gras. Cru, mi-cuit, poêlé, en terrine... - sud ouest - 9782817702438 -
La cuisine du foie gras. Cru, mi-cuit, poêlé, en terrine...  
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Il était une f'oie dans le Sud-Ouest
Année : 10/2018 0

Auteur : 

Editeur :  SUD OUEST

Date parution :

Symbole de luxe et de faste sur les tables de fête ou simple agrément de la cuisine du quotidien, le foie gras demeure le garant d'une note de goût irremplaçable.
Voici rassemblées plus de 130 recettes qui témoignent de la diversité des préparations de ce mets.
Guide pratique et astucieux du savoir-faire élémentaire, mais aussi référence incontournable pour la réussite des festins, ce recueil émoustille les papilles.
Cru, en terrine, poêlé, en soufflé, rôti, cuit dans un bouillon, sous la cendre ou dans une pâte à pain, il existe une multitude de façons de révéler la saveur unique du foie gras.

Auteurs :

Jean-Claude Molinier a longtemps été producteur de foie gras. Il nous livre ici ses propres recherches sur la cuisine de ce produit qu'il connaît si bien et qu'il décline de façon imaginative.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Arbres et arbustes.
Reliure : Broché
Nbr de pages : 175
Dimension : 14.5 x 22.5 x 1.4 cm
Poids : 250 gr
ISBN 10 : 2817702433
ISBN 13 : 9782817702438
9,90 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

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