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La cuisine du gibier à poil d'Europe

La cuisine du gibier à poil d'Europe - favre - 9782828914127 -
La cuisine du gibier à poil d'Europe  

Auteur : 

Editeur :  FAVRE

Date parution :

Peut-on parler à la fois d'art de la chasse et de cuisine du gibier à poil ?
Question inhabituelle dont la réponse est oui.
Ce nouvel ouvrage d'art culinaire en est un exemple original.
En commençant chaque chapitre de recettes en parlant du gibier à apprêter et d'un métier de chasse s'y rapportant, l'auteur ouvre une nouvelle voie dans la conception d'un livre de cuisine en dépassant largement l'aspect purement culinaire que l'on retrouve généralement dans ce genre d'ouvrage.
Complété par des trucs & astuces et un double lexique culinaire et cynégétique, ce livre prendra place dans toute bibliothèque sérieuse s'intéressant à la cuisine et à la chasse.

Auteurs :

Préfacier Préfacier Photographe Benoît Violier est cuisinier, Meilleur Ouvrier de France et Compagnon du Tour de France. II a travaillé chez les plus grands cuisiniers d'Europe pour parfaire son art. De la chasse, il a fait son violon d'Ingres, ce qui lui a permis de réaliser cet ouvrage.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Découpe et cuisine du gibier.
Reliure : Relié
Nbr de pages : 380
Dimension : 24 x 31 cm
ISBN 10 : 2828914127
ISBN 13 : 9782828914127
95,00 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

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