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La cuisine du gibier à poil d'Europe

La cuisine du gibier à poil d'Europe - gerfaut - 9782351910511 -
La cuisine du gibier à poil d'Europe 
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La cuisine du gibier à poil d'Europe
Année : 11/2013 0

Auteur : 

Editeur : GERFAUT

Date parution :

Peut-on parler à la fois d'art de la chasse et de cuisine du gibier à poil ?

Question inhabituelle dont la réponse est oui. Ce nouvel ouvrage d'art culinaire en est un exemple original.
En introduisant les différents chapitres de recettes par un descriptif du gibier considéré et un métier de chasse s'y rapportant, l'auteur ouvre une nouvelle voie dans la conception d'un livre de cuisine en dépassant largement l'aspect purement culinaire habituellement retrouvé dans ce genre d'ouvrage. Complété par des trucs & astuces et un double lexique culinaire et cynégétique, ce livre va pouvoir prendre place dans toute bibliothèque sérieuse s'intéressant à la cuisine et à la chasse.

Benoît Violier est cuisinier, Meilleur Ouvrier de France et Compagnon du Tour de France. Il a travaillé chez les plus grands cuisiniers d'Europe pour parfaire son art.

De la chasse, il en a fait son violon d'Ingres, ce qui lui a permis de réaliser cet ouvrage.
www. violierbenoit.com


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Découpe et cuisine du gibier.
Préface : Olivier DASSAULT, Philippe ROCHAT
Reliure : Relié
Nbr de pages : 380
ISBN 10 : 2351910516
ISBN 13 : 9782351910511
59,00 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

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NOUVELLE EDITION

La cuisine du gibier à poil d'Europe
Auteur : Benoit VIOLIER |
Editeur : FAVRE
Année : 11/2013 
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