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La cuisine du gibier

La cuisine du gibier - sud ouest - 9782817700298 -
La cuisine du gibier  
Livre Epuisé, voir article similaire
Savoir découper un gibier à poil ou à plume
Année : 01/2006 0

Auteur : 

Editeur :  SUD OUEST

Collection :  Couleur cuisine

Date parution :

La viande de gibier... quoi de plus sain !

Saviez-vous qu'une étude scientifique a prouvé que la biche est meilleure pour la santé que le boeuf, le sanglier que le porc, le chevreuil que le mouton, le lapin de garenne que le lapin de clapier ? La viande de gibier est moins grasse et plus riche en oligo-éléments appréciés de nous tous, des plus jeunes aux plus âgés. Cuisiner du gibier, c'est facile. Grâce à ce livre, découvrez de nombreuses recettes et conseils pratiques.

Des plats les plus simples, bon marché et rapides, aux plus élaborés, de la caille au sanglier ; pour tous les jours ou les grandes occasions, originaux ou traditionnels ; et servis avec de superbes et alléchantes photos.

Auteurs :

Photographe François-Xavier Allonneau, journaliste, se passionne pour l'environnement sous toutes ses formes, dont la chasse... et la cuisine du gibier. Il est rédacteur en chef du magazine Connaissance de la Chasse, et coauteur de J'éduque et je dresse mon chien (Editions Sud Ouest) avec Max Carli et Serge Simon. Son épouse, Emmanuelle, l'aide aux fourneaux avec enthousiasme. Ils vivent dans le Val-de-Loire. Serge Simon est photographe professionnel. Spécialiste du monde animal domestique et sauvage, il est l'auteur, avec Dominique, son épouse, de nombreux livres sur la ruralité (Copain des champs), la nature et la chasse, et collabore à plusieurs revues (Atout Chien, Atout Chat...). Ils vivent en Normandie.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Viande , volaille et gibier.
Reliure : Broché
Nbr de pages : 63
Dimension : 17,2 cm × 24,0 cm × 0,7 cm
Poids : 230 gr
ISBN 10 : 2817700295
ISBN 13 : 9782817700298
6,90 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

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Avis clients sur La cuisine du gibier - sud ouest - Couleur cuisine

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