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La cuisine du gibier

La cuisine du gibier - sud ouest - 9782817703756 -
La cuisine du gibier 
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Cuisine du gibier
Année : 08/2018 0

Auteur : 

Editeur : SUD OUEST

Date parution :

Michel Carrère, dès son service à L'Hôtel de France (Saint-Justin) terminé en automne, retrouve sa palombière.

Enfant des Landes, il a connu le temps où alouettes, bécasses et ortolans n'étaient pas des espèces protégées. Il cuisine toujours entre autres le canard colvert, le lièvre, la perdrix, le faisan, et bien sûr la palombe !

Il nous transmet ici un patrimoine culinaire, riche et peu ordinaire où gibiers à poil et à plume sont accommodés au fil de 40 recettes : entrées, salmis et civets, grillades et rôtissages varient les plaisirs.

Les photographies sont signées Patrick Blan, photographe culinaire ami et complice de l'auteur. 


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Découpe et cuisine du gibier.
Reliure : Broché
Nbr de pages : 64
Dimension : 26 x 19 cm
ISBN 10 : 2817703758
ISBN 13 : 9782817703756
8,50 €
En réimpression , cet ouvrage n'est momentanément plus disponible chez l'éditeur (en savoir plus)
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