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La cuisine japonaise

La cuisine japonaise - solar - 9782263162466 -
La cuisine japonaise 
Livre En réimpression, voir article similaire
Traité de boulangerie au levain
Année : 10/2019 

Auteur : 

Editeur : SOLAR

Collection : J'adore !

Date parution :

Stylées, twistées, revisitées et toujours inspirées, simples ou plus sophistiquées, les recettes de Motoko Okuno nous invitent à la découverte du Japon à travers plus de 30 recettes : sushis de barbue et gelée de ponzu, bar mariné au yuzu et à la fleur de sel, gyozas, tofu grillé à la sauce miso, bento tricolore... Autant d'idées pour des mets savoureux, tous illustrés de photos, expliqués pas à pas et divisés par type de cuisine : plats de cantine, cuisine de rue, recettes haut de gamme... La préparation des makis n'aura jamais paru aussi simple. Le Japon enfin à porter de baguettes !

Auteurs :

Photographe Auteur Motoko Okuno est née et a grandi à Tokyo. La passion de la cuisine, elle l'a héritée de ses parents : son père lui a appris à concocter les plats raffinés de son Kyoto natal, et sa mère, originaire d'Osaka, lui en a transmis la tradition culinaire, plus brute.L'aventure française a débuté pour Motoko à l'école de cuisine du Ritz-Escoffier. Tout en étant stagiaire au triplement étoilé Arpège d'Alain Passard, elle a continué a développé son univers mariant les cuisines française et japonaise. Elle travaille aujourd'hui comme styliste culinaire pour l'édition et la publicité.

Stylées, twistées, revisitées et toujours inspirées, simples ou plus sophistiquées, les recettes de Motoko Okuno nous invitent à la découverte du Japon à travers plus de 30 recettes : sushis de barbue et gelée de ponzu, bar mariné au yuzu et à la fleur de sel, gyozas, tofu grillé à la sauce miso, bento tricolore... Autant d'idées pour des mets savoureux, tous illustrés de photos, expliqués pas à pas et divisés par type de cuisine : plats de cantine, cuisine de rue, recettes haut de gamme... La préparation des makis n'aura jamais paru aussi simple. Le Japon enfin à porter de baguettes !
En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Cuisines du monde.
Reliure : Broché
Dimension : 19.7 x 23.4 x 1.8 cm
ISBN 10 : 2263162461
ISBN 13 : 9782263162466
10,95 €
En réimpression , cet ouvrage n'est momentanément plus disponible chez l'éditeur (en savoir plus)
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