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La cuisine au naturel

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La cuisine au naturel 
Livre Epuisé
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Auguste Escoffier
Année : 11/2019 

Auteur : 

Editeur : 1Min30 Publishing

Date parution :

Le Chef Guillaume Monjuré propose une cuisine inattendue auxsaveurs influencées par son passage dans les plus beaux établissements en France mais aussi à l'étranger (comme la Mamounia par ex).
Une cuisine créative et décomplexée où se mélangent les produits du terroir sourcés auprès des petits producteurs des alentours ainsi que des plantes, des champignons, des racines des montagnes que le Chef / cueilleur prélève au quotidien, au coeur du massif du Vercors.
Guillaume Monjuré travaille une cuisine brute, sans artifice, toujours avec le produit au centre du voyage culinaire dont il est l'initiateur.

Auteurs :

Auteur MONJURE Guillaume : Prix Omnivore de la créativité 2013, meilleur cuisinier Guide Fooding 2013, Grand de Demain 2015 Gault & Millau, Guillaume Monjuré revisite les grands classiques de la cuisine en y ajoutant inventivité et audace. Après avoir travaillé avec les plus grands chefs étoilés et ouvert son propre restaurant à Lyon, Guillaume Monjuré et sa compagne la sommelière Chrystel Barnier continuent l'aventure du Palégrié à Corrençon.


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Descriptif : 

Reliure :
Broché
Nbr de pages :
126
Dimension :
19 x 24
Poids :
401 gr
ISBN 10 :
2377740073
ISBN 13 :
9782377740079
13,90 €
Epuisé
Cet ouvrage n'est plus commercialisé
par l'éditeur
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