Nous utilisons des cookies pour vous proposer des contenus et services adaptés.
En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies.
Ce site respecte la loi RGPD du 25 mai 2018. Pour en savoir plus, cliquez ici
(+33) 02 47 61 20 22 Du lundi au vendredi de 10H à 16H30

La cuisine sans gluten

La cuisine sans gluten - dangles éditions - 9782703308393 -
La cuisine sans gluten 
Livre Epuisé
, voir article similaire

Le programme fodmaps
Année : 01/2020 0

Auteur : 

Editeur : Dangles éditions

Collection : Cuisiner Naturellement

Date parution :

Les dérives contre nature de l'industrie agroalimentaire contemporaine entraînent le développement d'un sérieux problème de santé, une intolérance au gluten nommée " maladie coeliaque ".
Le gluten est un composant protéique des céréales panifiables.
Sa digestion suppose une fragmentation en acides aminés grâce à des enzymes spécifiques.
Or, les variétés de céréales actuelles (surtout de blé), dites " sélectionnées ", contiennent en excès un gluten que nos enzymes ont du mal à identifier.
Il s'ensuit un rejet du système immunitaire qui impose aux personnes subissant cette intolérance de suivre un régime sans gluten.
La " cuisine sans gluten " permet de varier les plaisirs de ce régime difficile à supporter par la monotonie alimentaire qu'il entraîne.
Chantal et Lionel Clergeaud ont totalement éliminé de leurs recettes inventives la principale source de gluten : le blé.
Vous apprendrez à cuisiner les céréales pauvres en gluten : quinoa, millet, sarrasin, maïs, fonio.
.
.
en association avec : soja, azuki, lentille, pois chiche ou pois cassé.
.
.
sans oublier les fruits et légumes les plus variés dans une symphonie gustative qui vous fera oublier les frustrations de ce régime sans gluten.

Auteurs :

Chantal Clergeaud (née le 19 avril 1954) et Lionel Clergeaud (né le 5 avril 1952), naturopathes et ostéopathes de formation, rencontrent en 1977 le fondateur de La Vie Claire, Henri-Charles Geffroy, et ouvrent un premier magasin à cette enseigne à Salon-de-Provence, puis un second à Carpentras. Ils créent ensuite un cabinet d'ostéopathie-naturopathie, puis dirigent de 1996 à 1999 le centre de remise en forme dans l'arrière-pays grassois, à Thorenc (lieu d'accueil, de remise en forme et de stages), où chacun peut étudier les règles élémentaires d'alimentation saine et découvrir les médecines naturelles tout en bénéficiant d'une cuisine végétarienne et biologique. On y pratique iridologie, hydrothérapie du côlon, ostéopathie, drainage lymphatique, massages, bains bouillonnants, aromathérapie et esthétique naturelle. Ils écrivent également de nombreux ouvrages sur la diététique et les médecines douces, tout en collaborant à diverses revues en tant que rédacteurs. Consacrant une partie de leur activité à des cours de cuisine naturelle et de nutrition, ils vous délivrent aujourd'hui, dans cette collection, en conjuguant gourmandise et santé, leurs principales recettes.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Alimentation - Diététique.

Descriptif : 

Reliure :
Broché
Nbr de pages :
96
Dimension :
10.5 x 19.5 x 0.8 cm
Poids :
90 gr
ISBN 10 :
2703308396
ISBN 13 :
9782703308393
10,15 €
Epuisé
Cet ouvrage n'est plus commercialisé
par l'éditeur
 (en savoir+)

Voir article similaire

Avis clients sur La cuisine sans gluten - dangles éditions - Cuisiner Naturellement

(Ils sont modérés par nos soins et rédigés par des clients ayant acheté l'ouvrage)
Donnez votre avis