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La cuisine végétalienne des grands chefs

La cuisine végétalienne des grands chefs - ada - 9782896670963 -
La cuisine végétalienne des grands chefs  
Livre Epuisé, voir article similaire
Histoire de l'alimentation végétale
Année : 04/2019 

Auteur : 

Editeur :  ADA

Date parution :

La cuisine végétalienne des grands chefs présente les recettes de 25 des plus grands chefs tels que Thomas Keller, Jean-Georges Vongerichten, Daniel Boulud, Charlie Trotter et de nombreux autres chefs récipiendaires du prix James Beard.
Chacun propose un délicieux repas végétalien de trois ou quatre services, entièrement illustré en photos de plats alléchants tels que la Salade de jeunes betteraves avec vinaigrette aux pistaches et beignets de pois chiches, les Raviolis aux petits pois avec feuilles de pois sautées, les Poivrons miniatures farcis au risotto de graines de tournesol et le Gâteau au chocolat fourré d'une truffe fondante chocolatée.
Grâce aux recettes et aux directives des grands chefs eux-mêmes, la préparation de délicieux repas végétaliens plus appétissants que les traditionnels légumes-vapeur servis sur pâtes est désormais à la portée de tous.

Auteurs :

Traducteur Linda Long entretient depuis toujours une relation étroite avec le milieu de l'alimentation et est elle-même une fervente végétalienne depuis trente ans. Elle a poursuivi une carrière variée dans les milieux universitaire, des entreprises et des médias, toujours dans les domaines de la mode, de la gastronomie et de l'alimentation. Elle écrit dans des revues végétariennes (Vegetarian Journal, Arnerican Vegan, VegNews), pour lesquelles elle a aussi fait de la photo. Elle signe également les photos de couvertures de livres de plusieurs auteurs végétaliens. Elle est membre de la James Beard Foundation (JBF), de l'International Association of Culinary Professionals (IACP), de Women Chefs and Restaurateurs (WCR) et de l'American Society of Media Photographers (ASMP).


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité cuisine végétarienne.
Reliure : Broché
Nbr de pages : 272
Dimension : 22 x 26 x 2.7 cm
Poids : 1355 gr
ISBN 10 : 2896670963
ISBN 13 : 9782896670963
29,92 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

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39,90 €

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