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La filière des viandes
Organisation de la qualité et maîtrise de la production

La filière des viandes - afnor - 9782121946016 -
La filière des viandes 

Auteur : 

Editeur : AFNOR

Collection : Recueils de normes - 3194601

Date parution :

Deux ans après le début de la crise de la "vache folle", les marchés de la viande ont accusé le choc et remontent la pente... non sans avoir subi de profondes modifications.

D'un bout à l'autre de la chaîne alimentaire, les professionnels ont compris qu'il était temps de redonner de l'herbe aux vaches, du grain aux poules, et des garanties à l'acheteur.

Sécurité, qualité, fiabilité, étiquetage, traçabilité sont autant de réponses que ce recueil apporte en couvrant le panorama complet : du champ à l'assiette.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Recueils de normes en agroalimentaire.
Reliure : Broché
Nbr de pages : 396
ISBN 10 : 2121946012
ISBN 13 : 9782121946016
163,71 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 8 à 14 jours (en savoir plus)

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