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La fromagerie à la ferme
Concevoir, réaliser, équiper son atelier de transformation du lait à la ferme

La fromagerie à la ferme - du boisbaudry - 9782951330306 -
La fromagerie à la ferme 

Auteur :

Editeur :DU BOISBAUDRY

Date parution :  (2ème édition)

Cet ouvrage propose une méthode pour construire son atelier de transformation du lait à la ferme.

  • Quelles sont les exigences réglementaires ?
  • Comment construire son atelier pour fabriquer des laits de consommation, des laits fermentés, du fromage ou du beurre ?
  • Quels sont les équipements nécessaires pour chaque technologie et comment les choisir ?

Au-delà des aspects techniques liés à la construction proprement dite du bâtiment, cet ouvrage aborde tous les aspects relatifs à la réalisation, à l'aménagement et à l'équipement de son atelier.
Le lecteur n'y trouvera pas de recettes, mais des idées, des astuces, des adaptations applicables à la ferme.
Chacun y puisera les éléments nécessaires à l'élaboration et à la réalisation de son projet.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Production laitière et dérivés.
Reliure : Broché
Nbr de pages : 206
Dimension : 17 x 24 cm
ISBN 10 : 2951330308
ISBN 13 : 9782951330306
55,00 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

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