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La lentille verte du Puy, une histoire naturelle !

La lentille verte du Puy, une histoire naturelle ! - roure - 9782906278813 -
La lentille verte du Puy, une histoire naturelle !  

Editeur :  ROURE

Date parution :

La lentille est à l'origine de l'agriculture dans le monde méditerranéen.
La rusticité de sa culture, sa faculté d'enrichir le sol en azote et ses qualités nutritionnelles ont fait sa réputation.
La variété " verte " est cultivée dans le sud de la France depuis plusieurs milliers d'années.
Ce n'est qu'en Haute-Loire, aux confins de l'Auvergne et du Languedoc, qu'elle acquiert des caractéristiques gastronomiques et diététiques originales.
Les tribunaux s'en sont mêlés : on a ainsi pu définir un cru et une zone de culture.
Depuis 1996, la Lentille verte du Puy est une appellation d'origine contrôlée, et une appellation d'origine protégée depuis 1998.
Mais à quoi ressemble un plant de lentille ?
De nombreuses fois cette question est posée.
Jean-René Mestre apporte de multiples réponses et livre de nombreuses illustrations.
Pourquoi la lentille du Puy est-elle verte ?
L'effet de foehn !

Auteurs :

Jean-René Mestre est un familier de la Haute-Loire et de la Lentille verte du Puy à laquelle il a consacré sa thèse de doctorat ès sciences pharmaceutiques.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Céréales et légumineuses.
Préface : Patrick BAUDRY,Maurice TUBIANA,Guillaume CANNAT,
Reliure : Broché
Nbr de pages : 32
Dimension : 16 x 23 x 0.3 cm
Poids : 90 gr
ISBN 10 : 2906278815
ISBN 13 : 9782906278813
7,00 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

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