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La magie de la fermentation
Des microbes dans mon assiette !

La magie de la fermentation - la renaissance du livre - 9782507056605 -
La magie de la fermentation 

Auteur :

Editeur : LA RENAISSANCE DU LIVRE

Date parution :

Desmicrobes dans nos assiettes? Oui! Il est temps de réhabiliter ces«petites vies» sans lesquelles notre alimentation et nous-me?mesne serions rien.

Lesaliments fermente?s, et les micro-organismes qui les ont produits,sont partout. Ils nous entourent depuis des mille?naires, pour notreplus grand bien car la fermentation permet la conservation et latransformation des aliments afin de les rendre assimilables par notreorganisme et d’en ame?liorer les bienfaits nutritifs. Continuonsd’en profiter !


Choucroutes,kimchi,curtido,piccalilli,miso... cet ouvrage propose des RECETTES originales, simples, saineset non e?nergivores pour nous familiariser avec la technique de lafermentation. Un premier pas vers la reprise en main de notrealimentation, face aux de?rives de l’industrie agroalimentaire.


Laissons-nousentrai?ner dans cette aventure inte?rieure pour appre?hender lesmilliards de bacte?ries qui nous habitent et mieux comprendre leursro?les dans notre corps, cet e?cosyste?me complexe. Les bacte?riesqui peuplent notre intestin influencent notre comportement, etl’ame?lioration du lien social passe aussi par notre alimentation.



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Reliure : Broché
Nbr de pages : 140
Dimension : 17 x 24 cm
Poids : 420 gr
ISBN 10 : 2507056606
ISBN 13 : 9782507056605
20,00 €
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