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La Normandie d'un homme de goût

La Normandie d'un homme de goût - Glénat - 9782344016527 -
La Normandie d'un homme de goût  

Auteur : 

Editeur :  GLENAT

Collection :  Le verre et l'assiette

Date parution :

Longer la Côte d'Albâtre, visiter Fécamp, traverser le pays de Caux, remonter jusqu'à Valmont, repérer une belle bâtisse ancienne flanquée d'un côté par un étang et de l'autre par un potager somptueux…C'est là !
L'immatriculation des voitures sur le parking du restaurant dit que les convives ont souvent fait une longue route pour venir profiter de la quiétude du lieu et des délices de la table.
Aller savourer la cuisine de Pierre Caillet, c'est partir à la découverte de la Normandie sous un jour inédit, celui des saveurs étonnantes proposées par ses assiettes, celui des meilleurs produits de ce terroir, que le chef cuisine exclusivement.
Pommes, cidre, neufchâtel, canards de Rouen, cresson, coquilles Saint-Jacques, Bénédictine, saucisson du marin… : tous les produits ont été sélectionnés dans un rayon de 100 kilomètres.
Pour ne rien dire des légumes et des herbes que Pierre Caillet ramasse dans son jardin avant chaque service, ou des baies et autres petits fruits sauvages qu'il cueille dans les chemins creux du voisinage.
Ce jeune chef amoureux de la nature, Meilleur Ouvrier de France à trente ans, est un homme discret, opiniâtre et généreux.
L'esthétique de ses créations disent sa sensibilité et sa recherche culinaire, tout autant que les saveurs étonnantes qu'elles révèlent.
Mais ce sont les valeurs de partage qui le définissent peut-être le mieux : partage des émotions gustatives qu'il fait naître, partage de son expérience à travers la formation, partage des meilleurs produits normands dont il est l'ambassadeur à travers la France et le monde.

Auteurs :

Préfacier Auteur Photographe Auteur Rouennaise, Sophie Talbot est rédactrice-conceptrice, spécialisée en positionnement stratégique pour les entreprises du patrimoine vivant, l'industrie, la santé, la formation, l'hôtellerie et la restauration, le spectacle vivant, l'artisanat... Elle accompagne également le travail d'écriture d'auteurs (histoire régionale, livres de cuisine, montage théâtral...). Elle dispense également des cours à l'Université sur les stratégies marketing. ---- Ancienne élève de l'école de photographie de Varsovie et de l'école des Gobelins, titulaire d'un doctorat en histoire du cinéma de la Sorbonne, Paulina Jakobiec partage depuis plus de dix-sept ans ses passions entre la photographie et le cinéma. Elle est photographe pour des magazines culinaires français et polonais, travaille pour des agences de publicité et coopère avec plusieurs chefs étoilés. Après avoir travaillé à Varsovie et à Paris, elle est installée à Lille depuis 2011.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Cuisine de Chefs.
Préface : Jacques CHARETTE,
Reliure : Relié
Nbr de pages : 224
Dimension : 22.8 x 29 x 2.6 cm
Poids : 1574 gr
ISBN 10 : 234401652x
ISBN 13 : 9782344016527
39,00 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

Avis clients sur La Normandie d'un homme de goût - Glénat - Le verre et l'assiette

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