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La passivité de la motivation des vocabulaires gastronomiques français

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La passivité de la motivation des vocabulaires gastronomiques français  

Auteur : 

Editeur :  L'HARMATTAN

Collection :  Questions alimentaires et gastronomiques

Date parution :

La cuisine et la gastronomie font partie intégrante de la vie socioculturelle d'un peuple, peu importe le contexte spatiotemporel où il habite.
Depuis le Moyen Age jusqu'à aujourd'hui, la gastronomie française a acquis une notoriété internationale.
Elle est devenue ipso facto une spécificité culturelle.
Cette gastronomie a tellement évolué avec les changements sociaux, économiques et politiques qu'elle se révèle sinon unique, du moins créative.
Elle se classe parmi les plus riches et les plus prestigieuses du monde.
Le plaisir de manger accompagne les repas et les hôtes.
Cette singularité s'assortit de certaines règles qu'on appelle le service à la française.
La motivation du vocabulaire gastronomique paraît influencer énormément le voeu d'un culte au plat et à la cuisine.
Mais la plupart de ces unités dites motivées ne portent pas réellement de caractères motivés à l'égard de la relation sémantique qui devrait exister entre le signifiant et le référent.
Plus souvent, on y décèle une passivité dans leur motivation.
L'arbitraire ne disparaît pas complètement, comme cela apparaît dans ces exemples : amuse-gueule, amuse-bouche, brûle-gueule et casse-gueule.
En effet, ces termes gastronomiques sont formés au prix de la flexion des verbes amuser, brûler et casser auxquels on ajoute la partie du corps gueule, qui est un nom.
Voilà notre préoccupation dans cet ouvrage linguistique, historique et culturel.

Auteurs :

Préfacier Auteur Philip Igho Agadagba détient un Master en linguistique et en terminologie gastronomique française. Il a fait ses études à l'Université de Regina au Canada sous la direction du docteur Emmanuel Aito. Il a été professeur de français, mais aussi de culture et de civilisation françaises à l'Université d'Igbinedi ainsi qu'à l'Université Nationale du Nigeria. A présent il vit au Canada avec sa femme et ses deux enfants.

La présente étude se penche sur le vocabulaire gastronomique et interroge en particulier la motivation existant entre les mots et leurs significations. Si en français, presque tous les mots sont dits motivés, surtout les mots composés, le champ culinaire semble échapper à la règle et l'on y rencontre de nombreux mots où la motivation est seulement partielle voire totalement absente.
En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Essais et témoignages.
Reliure : Relié
Nbr de pages : 190
Dimension : 13.5 cm x 21.5 cm cm
Poids : 243 gr
ISBN 10 : 2343098921
ISBN 13 : 9782343098920
20,00 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

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