La production végétale Volume 2

Sommaire et contenu du livre "La production végétale Volume 2"

Table des ma'tières Avant-propos V Introduction à la première édition............ 1 Introduction à la deuxième édition........... 3 Partie 1-ACTIONS SUR LES FACTEURS CLIMATIQUES .... 5 Chap. 1 -LES MODIFICATIONS CLIMATIQUES ET L'AGROMÉTÉOROLOGIE ..... 7 1. Les modifications d'environnement climatique 7 1.1. Les serres 7 1.2. Les brise-vent.... 10 1.3. Lutte contre les gelées 12 1.4. Autres modifications climatiques. 13 2. L'agrométéorologie 14 2.1. Définition....................................... 14 2.2. Principaux domaines d'application 15 2.3. Les moyens agrométéorologiques 16 2.4. Quelques applications agroclima­tiques 17 2.5. L'aide à la décision 21 Partie 1/-ACTIONS SUR LE MILIEU ÉDAPHIQUE 25 Chap. 2 -LE TRAVAIL DU SOL 27 1. Généralités: nécessité et évolution. 27 2. Les objectifs du travail du sol.......... 28 2.1. Inventaire des principaux objectifs 28 2.2. Nécessité d'un état structural favo­rable.............................................. 28 2.3. L'enfouissement des résidus cultu­ raux. des amendements, engrais et pesticides.... 28 2.4. La lutte mécanique contre les adventices.................................... 29 2.5. Rôle à l'égard de l'eau.................. 29 3. Le profil cultural..... ............................ 30 3.1. Définition du profil cultural optimal 30 3.2. Constitution du profil souhaitable. 30 3.3. Profil du lit de semences ...... 32 3.4. Profil de la couche arable...... 33 3.5. Profil sous la couche labourée 33 4. Obtention du profil cultural recherché 34 4.1. L'itinéraire de préparation . 34 4.2. Importance de l'état hydrique du sol: la praticabilité . 35 4.3. Les modes d'actions des outils .. 36 4.4. Les accidents structuraux pos­sibles lors des façons culturales.. 37 5. Les façons culturales 37 5.1. Classification des interventions ~~rn~...................................... TI 5.2. Les interventions préalables ......... 38 5.3. Les façons culturales principales. 41 5.4. Les façons culturales complémen­taires............................................. 48 5.5. Problèmes posés par la succes­sion des façons culturales 50 6. L'évolution des techniques de tra­vail du sol........................................... 51 6.1. Réduction et simplification des façons culturales 51 6.2. Les techniques simplifiées 52 6.3. Conséquences pour la conduite culturale 58 7. Gestion du travail du sol et aide à la décision.............................................. 59 7.1. La gestion parcellaire 59 7.2. Le choix et la gestion de l'équipe­ment.............................................. 60 Chap. 3 -LA MAÎTRISE DE L'EAU ........ 63 Section 1 -Maîtrise d'un déficit hydrique 64 1. L'alimentation hydrique des cultures 64 1.1. Les besoins et les disponibilités hydriques . 64 1.2. Le déficit d'alimentation hydrique 64 1.3. Production en conditions hydri­ques limitées . 66 2. Les potentialités hydriques d'un milieu .. 67 2.1. L'analyse fréquentielle du déficit.. 67 2.2. Exemple d'application .. 67 2.3. Les situations rencontrées . 69 3. Maîtrise de l'alimentation hydrique. 69 3.1. Approche générale du problème.. 69 3.2. Réduction de la demande culturale 70 3.3. Augmentation des disponibilités eneau .. 71 3.4. Les modes et techniques d'irriga­tioo . 72 4. L'irrigation par aspersion . 73 4.1. La conception d'un réseau collec­tif d'irrigation . 73 4.2. Stratégies d'arrosage et modes d'apport . 74 4.3. La conduite de l'irrigation .. 75 4.4. La pratique de I·irrigation . 80 4.5. Les conséquences de l'irrigation.. 82 5. Aspects économiques de l'irrigation 83 5.1. Considérations générales 83 5.2. La rentabilité de l'irrigation 83 Section 2 -Maîtrise des excès d'eau 84 1. Les excès d'eau et la production....... 84 1.1. Les situations d·excès.................. 84 1.2. Bilan hydrologique et écoulement de l'eau 86 1.3. Les effets des excès d'eau........... 86 2. La maîtrise des excès... 87 2.1. Les principales techniques de drainage........... 88 2.2. Le drainage superficiel................. 88 2.3. Le drainage souterrain.................. 89 2.4. Les techniques associées de drainage...................... 90 2.5. Les techniques évolutives 91 2.6. Choix d'une technique de drainage 91 3. Drainage par drains enterrés ........... 93 3.1. Fonctionnement hydraulique d'un réseau 93 3.2. Conception d'un projet de drai­nage.............................................. 96 3.3. Le tracé du réseau........................ 97 3.4. Les précautions particulières........ 100 3.5. Réalisation du drainage ................ 102 4. L'après drainage et les conséquen­ces du drainage 103 4.1. L'entretien du réseau 103 4.2. Les précautions agronomiques.... 103 4.3. Conséquences sur la production. 103 5. Coût et rentabilité du drainage........ 104 5.1. Coût et écartement seuil.............. 104 5.2. La rentabilité du drainage............. 105 Chap. 4-L'ÉTAT CALCIQUE DU SOL ET LE CHAULAGE................. 107 1. Le calcium dans le sol 107 1.1. Les formes de calcium........... 107 1.2. Les ions calcium............ 108 1.3. La dynamique du calcium.. 108 1.4. Relation entre l'état calcique et le pH 109 1.5. Rôles et actions du calcium.. 109 2. L'état calcique d'un sol 111 2.1. Caractérisation 111 2.2. L'évolution de l'état calcique 111 2.3. Recherche de 'état calcique opti­mal 114 2.4. Diagnostic de l'état calcique d'un sol 115 2.5. Modification de l'état calcique 116 3. Les amendements calciques et le chaulage.............................................. 118 3.1. Qu'est-ce qu'un amendement?.. 118 3.2. Action de différents amendements calciques........... 119 3.3. Principaux amendements calciques et magnésiens........ 120 3.4. La gestion technico-économique de l'état calcique 122 Chap. 5-LES MATIÈRES ORGANIQUES ET L'AZOTE DANS LE SOL... 125 Section 1-L'état organique du sol........ 127 1. Les matières organiques dans le sol 127 1.1. Les différentes fractions 127 1.2. Teneur et caractérisation...... 128 2. Les effets des matières organiques 128 2.1. Les effets sur les propriétés chimi­ 2.3. Effets sur les propriétés biologiques du sol 131 2.4. Effets sur les rendements et la fer­tilité 131 3. L'équilibre humique d'un sol .. 133 3.1. L'ensemble' matières organiques -milieu» 133 3.2. Modélisation de I·évolution 135 3.3. Établissement du bilan humique d·unsol 138 3.4. Exemple de bilan humique 139 4. La gestion des matières organiques 140 4.1. Le problème des matières orga­ niques en agriculture moderne..... 140 4.2. Les teneurs souhaitables en matières organiques 141 4.3. Influence des techniques modernes et de la fertilisation minérale 142 4.4. Les objectifs possibles.. 142 4.5. Les moyens utilisables 143 Section 2-L'azote et la fumure azotée.. 144 1. L'azote dans le sol............................... 144 2. L'azote minéral.................................. 145 2.1. Teneur et détermination 145 2.2. Les variations d'azote minéral...... 147 2.3. Relations azote organique-azote minéral........ 149 2.4. Les pertes et les transferts d'azote 151 2.5. Devenir des engrais azotés dans lesol 153 3. La fertilisation azotée........................ 154 3.1. L'azote et les cultures 154 3.2. La fertilisation azotée du blé 157 3.3. La fertilisation azotée de quelques autres cultures..... 167 3.4. La fertilisation azotée des prairies permanentes 169 3.2. Les purins 186 3.3. Les lisiers.. 187 3.4. Les restitutions directes du bétail au pâturage....... 188 4. Les produits d'origine externe à l'ex­ploitation 189 4.1. Les gadoues et les composts urbains.... 189 4.2. Les boues de stations d'épuration 191 4.3. Les déchets industriels et les eaux résiduaires 192 5. Quelques techniques de transforma­ tion des produits organiques........... 192 6. Bioconversion énergétique des déchets agricoles.............................. 194 6-L'AMÉLIORATION ET L'EN­ Chap. TRETIEN DES CAPACITÉS NUTRITIVES DU SOL 197 Section 1 -Les éléments nutritifs dans le sol 199 1. Le phosphore....................................... 199 1.1. Généralités.................................... 199 1.2. Les principales formes de phos­phore 199 1.3. La dynamique du phosphore 200 1.4. Le système sol-phosphore.... 202 1.5. Déplacements et distribution du phosphore dans un sol................. 203 1.6. Appréciation de l'état phosphaté. 204 2. Le potassium 206 2.1. Généralités 206 2.2. Les formes de potassium dans le sol 206 2.3. Déplacements et distribution du potassium dans un sol. 210 2.4. Appréciation de l'état potassique d'un sol 210 3. Les autres éléments nutritifs............ 212 3.1. Le magnésium 212 3.2. Le soufre 213 4. Les oligo-éléments............................ 216 4.1. Définition et caractéristiques ........ 216 4.2. Caractéristiques des oligo­éléments 216 4.3. Les oligo-éléments dans le sol..... 217 4.4. La dynamique des oligo-éléments 218 4.5. La biodisponibilité.............. 218 4.6. Carences et toxicités 221 Section 2-La fertilisation raisonnée 226 1. Nutrition et fertilisation 226 2. Richesse du sol et comportement des cultures...... 227 2.1. Rappel de l'ancienne conception de la fertilisation 227 2.2. Les résultats des récents essais.. 227 3. Nouvelle approche de la fertilisation 228 3.1. Les stratégies proposées ........ 228 3.2. L'élaboration du raisonnemenl. 229 4. Applications aux principaux systèmes culturaux............................................. 233 4.1. Détermination des apports en grandes cultures.. 234 4.2. Les besoins des prairies perma­nentes 235 Section 3-La gestion technique et éco­nomique de la fertilisation 243 1. Le plan de fumure 243 1.1. Établissement d'un plan de fumure 243 1.2. Les principales contraintes 244 2. Modalités pratiques d'application de la fumure... 247 2.1. Les apports aux cultures 247 2.2. Les formes et types d'engrais à utiliser.... 248 3. Exemple d'élaboration d'un plan de fumure 253 3.1. Caractéristiques de l'exploitation. 253 3.2. Le plan de fumure 254 4. La rentabilité de la fumure 256 5. Contrôle de la fertilisation 260 Section 4-Les matières fertilisantes...... 264 1. Quelques définitions 264 2. Aspects législatifs...... 265 2.1. Les procédures de mise sur le marché 265 2.2. Les obligations légales.. 266 3. Présentation générale des engrais.. 269 3.1. Les engrais solides 269 3.2. Les engrais liquides.......... 269 3.3. Les engrais gazeux.. 270 4. Principaux engrais simples.. 270 4.1. Les engrais azotés 270 4.2. Les engrais phosphatés 275 4.3. Les engrais potassiques 278 ques du sol... 128 2.2. Les effets sur le comportement physique du sol 129 Section 3 -Les produits organiques et leur utilisation 173 1. Diversité des produits organiques incorporés au sol....... 173 2. Les produits organiques non trans­ formés 174 2.1. Les pailles 174 2.2. Les résidus culturaux.................... 178 2.3. Le retournement des prairies........ 179 2.4. Les engrais verts..... 180 3. Les effluents d'élevage.... 183 3.1. Les fumiers 183 5. Les engrais composés ' 280 5.1. Les engrais binaires ''..' ' 280 5.2. Les engrais ternaires '.... '''..',,.. 281 5.3. Les solutions et les suspensions.. 281 Partie II/-ACTIONS SUR LE MATÉRIEL VÉGÉTAL ' 283 Chap. 7 -L'INSTALLATION ET LA PRÉ­SERVATION DES CULTURES 285 1. L'installation des cultures 285 1.1. Le choix des variétés 285 1.2. L'implantation des cultures 287 2. Préservation du potentiel végétal.... 293 2.1. Concurrence et parasitisme.. 293 2.2. Lutte contre les adventices 293 2.3. La lutte contre les maladies et les ravageurs.. 301 3. Autres interventions en cours de vé­gétation 310 3.1. Application de régulateurs de croissance 310 3.2. Correction de troubles nutrition­nels '' 311 3.3. Activation et stimulation de la croissance 311 4. Gestion de la défense des cultures. 313 Chap. 8 -L'AMÉLIORATION DES PLANTES 315 Section 1 -Amélioration et transforma­tion du patrimoine génétique 317 1. Rappels biologiques et génétiques. 317 1.1. L'espéce et l'information génétique 317 1.2. La reproduction des plantes 318 2. L'amélioration du patrimoine géné­tique 321 2.1. Les objectifs ' ' ' '' 321 2.2. Démarche générale du sélection­neur' ' ' .. 321 2.3. Quelques manipulations génétiques classiques 323 2.4. Quelques stratégies classiques de sélection '' 327 3. Transformations du patrimoine géné­tique 331 3.1. Les manipulations génétiques in vitro 331 3.2. Le génie génétique ' 333 Section 2 -La diffusion du progrés géné­tique '.... '..... ''...'..... '........ 338 1. Homologation et protection des variétés nouvelles ' 338 2. Les semences et les plants ... '......... 339 2.1. La production de semences et de plants '' ' ' 339 2.2. Les semences et plants certifiés.. 342 2.3. Les futures semences..... ' ..........' 344 Chap. 9 -LES CULTURES EN MILIEU ARTIFiCiEL 345 1. Les cultures hors 501. ' 345 1.1. Technique et systèmes de produc­ 2.2. Principales applications ''..'.'''' 353 tion hors sol ' ......' ........'.'.'.' 346 1.2. Les supports de culture .'.' 347 1.3. Les solutions nutritives' '.' 350 2. Les cultures