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La Rouge des prés
Maine-AnjouUne terre, une race, un produit

La Rouge des prés - france agricole - 9782855571256 -
La Rouge des prés 
Livre Epuisé, voir article similaire
Signes de vaches : Carnet d'évaluation
Année : 09/2012 0

Auteur : 

Editeur : FRANCE AGRICOLE

Collection : Races bovines françaises

Date parution :

Ce livre raconte une belle histoire, une expérience originale qui, de la création d'une race (1908) à l'attribution d'une, AOC (2004), voit se développer une filière viande bovine à partir d'un terroir et d'une race très typés.

Il met le projecteur sur les étapes de cette construction : au début, les premiers croisements et la formidable expansion d'une race qualifiée de "mixte", puis les années de "résistance" à l'intensification et enfin le choix de la rigueur d'un schéma de sélection, appliqué à une race bouchère.

Enracinée dans des terres particulières des bocages de l'Ouest, la Rouge des Prés (ex Maine-Anjou) produit une viande de qualité, au goût reconnu. L'AOC Maine-Anjou dont elle bénéficie désormais, est le fruit d'un travail de dix ans, appuyé sur la clairvoyance des créateurs de la race et plus d'un siècle de persévérance des éleveurs. Elle consacre la conjonction d'une terre, d'une race et d'un produit, mais aussi l'opiniâtreté d'hommes, faiseurs d'Histoire locale, auxquels ce récit rend hommage.

L'ouvrage, conçu aussi bien pour le grand public que pour les professionnels, intéresse les défenseurs du patrimoine vivant des régions, les organisateurs pour l'exemple, les éleveurs pour les méthodes et les consommateurs, soucieux d'être rassurés sur l'origine et les modalités de production de ce qu'ils ont le plaisir de goûter dans leur assiette.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Elevage bovin.
Préface : Patrice MULLER
Reliure : Relié
Nbr de pages : 160
ISBN 10 : 2855571251
ISBN 13 : 9782855571256
26,00 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

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