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La table et le pouvoir
Une histoire des cuisiniers dans les palais royaux du Sahè et du Danhomè (XVIIIe-XIXe siècles)

La table et le pouvoir - l'harmattan - 9782343201610 -
La table et le pouvoir 

Auteur : 

Editeur : L'HARMATTAN

Collection : Etudes africaines. Série Histoire

Date parution :

L'histoire des royaumes qui ont existé dans la partie méridionale de l'actuelle République du Bénin possède encore nombre de territoires méconnus. Parmi ceux-ci, la vie à l'intérieur des cours royales et cet élément incontournable qu'est l'alimentation et ces moments essentiels que sont les repas. Dans cet ouvrage, l'auteur montre que les monarques de Sahè (Ouidah) et du Danhomè (Dahomey) ont eu à leur service des cuisiniers (déjà au XVIIIe siècle), tout en insistant sur les critères de leur recrutement. Il aborde ensuite les questions relatives à leur formation et aux plats concoctés et met en exergue le rôle joué par ces cuisiniers dans la sphère politique et diplomatique du Danhomè.

Auteurs :

Auteur Arthur Vido est historien. Après des études à l'Université d'Abomey-Calavi et à l'Université Félix Houphouët-Boigny d'Abidjan, il enseigne l'histoire africaine dans les institutions universitaires du Bénin.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Histoire de la gastronomie.
Reliure : Broché
Nbr de pages : 103
Dimension : 13.5 x 21.5 x 0.7 cm
Poids : 140 gr
ISBN 10 : 2343201617
ISBN 13 : 9782343201610
13,00 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

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