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La Truffe
Age d'or et gastronomie

La Truffe - alan sutton - 9782813807113 -
La Truffe  

Auteur : 

Editeur :  ALAN SUTTON

Collection :  Mémoire en images

Date parution :

La truffe a connu son âge d'or, en production comme en vente, dans les premières décennies du XXe siècle. C'est ce temps révolu que nous présente Francis Berger, à l'aide de photographies et cartes postales anciennes.

Chaque année après le cavage, c'est-à-dire la récolte, depuis les dernières semaines de novembre et jusqu'en mars, les marchés se succédaient, parfois chaque jour comme à Terrasson où s'échangeait un des plus forts tonnages. De Sarlat à Salignac, de Nabirat à Montignac et Thenon, particuliers et marchands se rencontraient autour de la perle noire, bien cachée dans des paniers recouverts d'un linge blanc.
On négociait ferme, certes, mais en toute discrétion.

Avant de retrouver la truffe dans tous ses états en feuilletant ces pages, pourquoi ne pas vous munir de votre bâton et de votre meilleur cochon, et partir sur une terre maigre et caillouteuse, à l'ombre des chênes et des noisetiers ?

La promesse d'une récolte savoureuse n'est pas loin ! 


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Champignons.
Reliure : Broché
Nbr de pages : 128
Dimension : 24 x 17 cm
ISBN 10 : 2813807117
ISBN 13 : 9782813807113
21,00 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

Avis clients sur La Truffe - alan sutton - Mémoire en images

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