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La truite arc-en-ciel
De la biologie à l'élevage

La truite arc-en-ciel - quae  - 9782759208753 -
La truite arc-en-ciel 

Auteur : 

Editeur : QUAE

Collection : Synthèses - ²

Date parution :

Originaire d'Amérique du Nord, la truite arc-en-ciel, Oncorhynchus mykiss, est une lointaine cousine de notre truite sauvage européenne, Salmo trutta.

C'est actuellement le principal poisson élevé en France. Elle arrivait jadis dans nos assiettes, à la taille dite « portion ». Aujourd'hui, son élevage se poursuit souvent jusqu'à des poids de plusieurs kilos pour des préparations sous forme de darnes ou de filets, fumés ou nature. Enfin, elle est aussi introduite dans les eaux closes, où son caractère combatif fait le bonheur des pêcheurs sportifs.

La truite arc-en-ciel est l'espèce de poisson la plus étudiée, ce qui explique que les disciplines les plus récentes de la biologie s'intéressent au fonctionnement de son génome, soit pour mieux connaître l'espèce elle-même, soit pour identifier des régulations généralisables à d'autres espèces de poisson, ou encore pour contribuer à la compréhension des mécanismes de l'évolution des Vertébrés.

La première partie de cet ouvrage constitue une synthèse, inédite en français, de connaissances sur la biologie de la truite arc-en-ciel. La seconde présente des applications à l'élevage concernant notamment les exigences actuelles de qualité des produits et de mode de production, la maîtrise de l'alimentation, de la croissance et de la reproduction, la gestion et l'amélioration génétique des populations.

Enfin, sont évoquées les perspectives offertes par de nouvelles méthodologies de recherche telles que l'étude des systèmes complexes, la conservation des génomes et la génomique.

L'ouvrage vise d'abord un public averti de professionnels, d'enseignants ou d'étudiants initiés à la salmoniculture.

Au-delà, tout lecteur impliqué dans des activités piscicoles, intéressé par la biologie des poissons ou, plus largement, par la biologie comparée, peut y trouver des informations utiles.

Auteurs :

Bernard Jalabert et Alexis Fostier, tous deux ingénieurs agronomes et directeurs de recherches à l'Inra, ont mené de nombreux travaux sur la reproduction des poissons dans ses mécanismes fondamentaux et dans ses aspects appliqués à la pisciculture. Ils ont publié plus d'une centaine d'articles scientifiques d'audience internationale, dont certains avec diverses équipes étrangères et françaises. Pour cet ouvrage, ils ont coordonné les contributions d'une cinquantaine d'experts de l'Inra, de l'Ifremer, du CNRS, du MNHN, de l'IRD et de plusieurs universités.


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Reliure : Broché
Nbr de pages : 323
ISBN 10 : 2759208753
ISBN 13 : 9782759208753
35,50 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

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