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Le Beaufort
Réinventer le fruit commun

Le Beaufort - libel - 9782917659465 -
Le Beaufort  

Auteur : 

Editeur :  LIBEL

Date parution :

Le Beaufort, "prince des gruyères", n'est pas seulement un des fleurons de la gastronomie fromagère et un atout majeur du développement économique et touristique de la Savoie. C'est aussi et surtout le point d'aboutissement d'une formidable aventure humaine, initiée à partir des années 1940 par des montagnards menacés de disparition par la révolution agricole, productiviste et intensificatrice. Cette histoire, en bien des points exemplaire, illustre les capacités des agriculteurs savoyards d'hier et d'aujourd'hui à sans cesse réinventer "le fruit commun", modèle de production performant basé sur un savoir-faire partagé, des pratiques collectives et un goût de l'innovation - capable surtout de surmonter les contraintes et les défis de l'agriculture montagnarde.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Industrie laitière.
Reliure : Broché
Nbr de pages : 344
Dimension : 24 x 17
ISBN 10 : 2917659467
ISBN 13 : 9782917659465
25,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

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