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Le dictionnaire des chefs Ferrandi Paris

Le dictionnaire des chefs Ferrandi Paris - bpi - best practice inside  - 9782857087021 -
Le dictionnaire des chefs Ferrandi Paris 

Auteur : 

Editeur : BPI - BEST PRACTICE INSIDE

Date parution :

Ce dictionnaire est le fruit de la collaboration entre Eric Glatre auteur de nombreux ouvrages et passionné de gastronomie et Ferrandi Paris, l'Ecole française de gastronomie et de management hôtelier.

Auteurs :

Auteur Collectivité éditrice Ferrandi Paris : Ecole française de gastronomie et de management hôtelier depuis 1920. Reconnue pour sa capacité à innover et la qualité de son corps professoral, elle accueille près de 2 500 étudiants, français et internationaux ainsi que 2 000 adultes qui viennent s'y perfectionner tous les ans. Installée sur 4 campus à Paris, Jouy-en-Josas, Saint-Gratien et Bordeaux Ferrandi Paris propose une offre de formation préparant aux métiers de la gastronomie et du management hôtelier. Eric Glatre : Historien et écrivain spécialisé, passionné de gastronomie et d'oenologie, Eric Glatre est membre de l'Académie Française du Chocolat et de la Confiserie, du réseau international de la Chaire UNESCO "Vin et Culture", de la Société Française de Terminologie et l'auteur de nombreux ouvrages parus aux Editions Abbeville Press, BPI, Dunod, Féret, Flammarion, Giunti, Hoëbeke et Stock. Depuis une dizaine d'années, il se passionne pour la lexicographie et cet ouvrage est sa huitième production en la matière.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Histoire de la gastronomie.
Préface : Vanessa FRIEDMAN,Jean-Paul KAUFFMANN,Michel COMBARNOUS,Siegi HIRSCH,Marie-Vincente LATéCOèRE,Eric LE
Reliure : Relié
Nbr de pages : 1510
Dimension : 19.5 x 25 x 6 cm
Poids : 3620 gr
ISBN 10 : 2857087020
ISBN 13 : 9782857087021
59,00 €
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