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Le fromage

Le fromage - les cuisinières sobbollire - 9782357521803 -
Le fromage 
Livre Epuisé, voir article similaire
Document unique métier : Fromager - Fromagerie - Version 2016
Année : 01/2016 0

Auteur : 

Editeur : LES CUISINIERES SOBBOLLIRE

Date parution :

Héritier de trois générations d’affineurs, Christian Janier, Meilleur Ouvrier de France 2000, nous délivre ici une véritable encyclopédie pratique du fromage.
Une somme de connaissances patiemment acquises depuis plus d’un siècle, sur la fabrication, les techniques d’affinage.
.
.
Passion et savoir-faire sont les maîtres mots de cet ouvrage.
Au-delà d’un simple exposé des différents fromages hexagonaux, vous saurez, grâce à ce livre, comment appréhender cet élément incontournable de la gastronomie française, afin d’en connaître les subtilités, les us et les coutumes.
Et ainsi (re)découvrir le plaisir de sa dégustation.

Auteurs :

Dans la famille Janier, la passion du fromage se transmet de père en fils. Pour Christian Janier, l’auteur de ce livre, elle a commencé dès le plus jeune âge, lorsque l’enfant qu’il était accompagnait son père au travail. Elle se poursuit plus tard lorsqu’à 18 ans il décide de poursuivre des études techniques dans le domaine laitier. Puis, cette passion est finalement récompensée par l’obtention, en 2000, du titre envié de "Meilleur Ouvrier de France".


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Normandie.
Reliure : Broché
Dimension : 19 x 27 x 0.1 cm
Poids : 1040 gr
ISBN 10 : 2357521805
ISBN 13 : 9782357521803
25,00 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

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